窪田なすは、この地区の象徴
 
米沢市窪田地区に、代々栽培され続けているなすがあります。
「窪田なす」は、初代藩主の上杉景勝公が会津から米沢入りした時に伝えられ、
家臣である直江兼続が窪田町の家中の武士に作らせたのが始まりだと言われています。

詳しくは、こちらのレポートをご覧ください。
生産者の取り組み　08　「窪田なす」