本文へジャンプするためのナビゲーションスキップです。

本文へジャンプします。
ID

パスワード

食のイベントカレンダー

生産者の取り組み

おきたま食の応援団会員募集

レシピ集

産地通信

産地通信(ウェブ限定版)

ライブラリ

メルマガ

動画で知る!おきたまの食材情報

グリーンフラッグ店お得情報

リンク集

  • ホーム
  • 新着情報
  • おきたまの伝統食材 ~伝統野菜、干し物~ パンフレットができました。

新着情報

2013.11.22
おきたまの伝統食材 ~伝統野菜、干し物~ パンフレットができました。


おきたまの伝統食材
~伝統野菜、干し物~

置賜地域の伝統野菜と保存食

 置賜総合支庁ではこれまで「山形おきたま伝統野菜振興協議会」を設置し、地域で概ね昭和20年以前から栽培されている在来種で地域の歴史と食文化を伝えるものを「山形おきたま伝統野菜」として認定する等、置賜地域の伝統野菜の生産振興を図ってきました。

 また、この地域では、長い冬を生き抜くために、食材の保存と利用に様々な工夫と努力を積み重ねてきました。現在まで引き継がれてきた多様な保存食は、単に飢えを凌ぐための救荒食をはるかに超えて、その種類や保存技術、利用方法にいたるまで洗練を極め、地域の食文化を根底から支えるものとして息づいています。

 このパンフレットは、伝統野菜と保存食をできるだけ多く集めて紹介したものです。

こちらからダウンロードできます。(PDF:4.3Mb)
 

2017.3.1
「冬のおきたま食の銘店めぐりスタンプラリー」終了いたしました。
2017.2.17
【3月13日まで】「第2次山形県食育・地産地消推進計画」(案)への意見を募集します
2017.2.16
水稲新品種「山形112号」の名称が「雪若丸」に決まりました!
2017.1.18
雪菜の収穫が盛んです!
2017.1.10
【1月13日まで】山形おきたま伝統野菜活用促進交流会を開催します!
2017.1.5
産地通信ウェブ版第17号を掲載しました!(第3回首都圏PRイベント)
2017.1.5
産地通信ウェブ版第16号を掲載しました!(第2回首都圏PRイベント)
2016.12.22
【1月22日まで】水稲新品種「山形112号」名称県民投票を実施しています!
2016.12.14
【1月30日まで】平成29年度食品安全モニターを募集しています。
2016.12.6
~続報~冬のおきたま 食の銘店めぐりスタンプラリー
2016.11.24
小野川豆もやしの収穫が始まりました!
2016.11.15
~予告~冬のおきたま食の銘店めぐりスタンプラリーを開催します!
2016.11.14
「一歩先行く」インバウンド接客セミナーが開催されます。
2016.10.26
夏のおきたま食の銘店めぐりスタンプラリーの抽選を行いました!
2016.10.21
「第3回おきたま地酒サミット」を開催します!
2016.10.18
「やまがた食育県民大会」が開催されます!
2016.10.18
全国伝統野菜サミットin金沢が開催されます!
2016.10.18
仙台の皆さまに置賜の魅力をお届けします!
2016.9.30
山形おきたま伝統野菜「馬のかみしめ」の収穫が盛んです!

ページの先頭へ

おきたま食の応援団会員募集