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おきたま食材レシピ

おかひじきの甘辛そぼろ和え


おかひじきはサッとゆでるだけ。シャキシャキ感を楽しめます。

■使用したおきたま食材/おかひじき
■材料(2人分)
おかひじき 小袋1/2
ニンジン 薄切4枚
糸寒天(乾燥) ひとつまみ
豚ひき肉 40g
ゴマ油 小さじ1
豆板醤 小さじ1/5
【A】 
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ2
みりん 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
作りかた

1

材料の下準備をする。おかひじきは 根元や硬い部分を切り、沸騰した湯でサッとゆでて、食べやすい長さに切る。ニンジンはごく細いせん切りにする(おかひじきと同じくらいの細さにするとよい)。糸寒天は水に浸けて戻し、水気を切る。調味料(A)を混ぜ合わせる。

2

そぼろをつくる。フライパンを温め、ゴマ油を熱する。豚ひき肉をポロポロになるまで中火で炒めそぼろにしたら、ニンジンとAを加えて弱火で汁が少し残るくらいまで煮つめる。煮つまったら豆板醤を加えて混ぜ、火を止める。

3

おかひじきとそぼろを和える。2をボウルに移し、おかひじきと糸寒天を入れて和える。

4

皿に盛りつけて完成。
コツ・ポイント

出典:JA山形おきたま広報誌「みらくる」

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