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おきたま食材レシピ

米沢牛のピリ辛牛丼


高級な米沢牛ですが、手ごろなバラ肉を使いました。ボリュームたっぷりで、育ち盛りのお子さまにおすすめです。

■使用したおきたま食材/米沢牛,米,卵,玉葱
■材料(2人分)
米沢牛バラ薄切 100g
タマネギ 100g
豆モヤシ 90g
塩 少々
サラダ油(炒め用) 小さじ1
ごはん 300g
温泉卵 2個
小ねぎ 9g
【A】 
しょうゆ 大さじ2
コチュジャン 小さじ1
ハチミツ 大さじ1
酒 大さじ4
おろし生姜 小さじ1
作りかた

1

牛肉は食べやすい大きさに切る。タマネギは薄切りにする。豆モヤシはさっとゆでて半分の長さに切り、塩を振っておく。小ネギは小口切りにする。【A】は合わせておく。

2

フライパンにサラダ油をしき、タマネギを炒める。タマネギが透き通ってきたら、牛肉を入れる。

3

牛肉の色が変わってきたら、【A】を加えて煮込む。

4

器にごはんを盛り、3をのせ、中心に温泉卵をのせる。まわりに豆モヤシを盛り付ける。最後に小ネギを散らす。
コツ・ポイント

出典:JA山形おきたま広報誌「みらくる」

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