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□■■□□◆◇   山形 おきたま食の応援団 メルマガ vol.0084
■□□■◆◇    https://yamagata-okitama-shoku.net/
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 このメールは、「おきたま食の応援団」にご登録いただいた
 会員のみなさまにお送りしているメールマガジンです。
 『おきたまの食』の魅力を、様々な角度からお伝えしていきます。

◆◇――<もくじ>―――――――――――――――――――――――――
1.大学生による食の魅力発信事業「okirakuキッチン」の
  冊子が完成しました!
2.おきたま食材を使ったレシピをご紹介します! 
3.食の応援団からのお知らせ
4.編集後記
―――――――――――――――――――――――――――――――――◇◆

 ここ置賜は春真っ盛り。ウグイスの声が広がり、
 庭にスイセンなどの春の花が咲き始めたご家庭も
 多いのではないでしょうか?お花見に行けなくても、
 春を感じることで気持ちが晴れやかになりますね。
 さて、今月も元気にメルマガを配信していきます!
 最後までどうぞお付き合いください♪

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1.大学生による食の魅力発信事業
 「okirakuキッチン」の冊子が完成しました!
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 昨年度のメルマガで何度かご紹介した「大学生による
 食の魅力発信事業『okirakuキッチン』」。

 置賜地域の大学生たち6名が、生産者や料理人など
 食に関わる方との交流を通して地域の「農と食」に
 ついて学び、その魅力を発信してきました。

 昨年5月からスタートした活動の様子は、
 これまでインスタグラムで紹介していましたが、
 より多くの方に知ってもらうため、1年間の活動を
 まとめたリーフレットを作成しました!

 ※以下のURLから、リーフレットのデータ版をご覧いただけます。
  https://yamagata-okitama-shoku.net/images/pdf/okiraku_kitchen.pdf

 リーフレットでは、置賜地域の「農と食」やそれらを支える
 「人」に触れたメンバー達が、その魅力を若者ならではの
 視点で紹介しています。

 山形にお住まいの方もそうでない方も、山形・置賜の良さを
 再発見していただけると思いますので、ぜひご覧ください!

 ※okirakuキッチンのインスタグラムはこちらから。
  https://www.instagram.com/okiraku_kitchen/


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2.おきたま食材を使ったレシピをご紹介します!
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 自宅で過ごす時間が増えている今、毎日のお食事の
 献立に悩まれている方も多いのはないでしょうか?
 そんな皆様に向けて、置賜の食材を使ったレシピを
 ご紹介します!
 
 今回は、メルマガvol.82でご紹介した、道の駅米沢
 かあちゃんの台所の「OKITAMA Soybeans(※)」の
 レシピをご紹介!

 スパイスを控え目にすると、お子様にも美味しく
 召し上がっていただけると思います(^^)
 ぜひお試しください!

 ※ OKITAMA Soybeans(おきたまソイビーンズ)は、
  山形おきたま伝統野菜の紅大豆、馬のかみしめ、
  おかめささぎなど、置賜産の豆類を6種類使った
  チリコンカンをイメージした料理です。
  (チリコンカンは、豆と牛肉をトマトで煮込んだ
   メキシコ・アメリカ料理です。)

 ★材料(3~4人分)★
  豆類(乾燥) 120g/牛肉 120g/玉ねぎ 200g/
  カットトマト缶 160g/白ワイン 60cc/ソース 30g/
  ローズマリー、オレガノ、ローリエ、チリペッパー 少々/
  ニンニク 1かけみじん切り/オリーブオイル 大さじ1/
  塩、こしょう 適宜

 ★作り方★
  (1) 豆類を水で洗い、たっぷりの水に1晩つける。
  (2) (1)をつけ汁ごと茹でる。指で潰れるくらいに。
  (3) 牛肉は1口大に切り、白ワイン少し、塩、こしょうを振る。
(分量外)
  (4) 玉ねぎはみじん切り。
  (5) オリーブオイルにみじん切りしたニンニクを入れて炒め、
    玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
  (6) (5)に牛肉を加え少し炒め、茹でて水を切った豆類を入れる。
  (7) (6)の後すぐにカットトマト、白ワイン、ソース、
    ローズマリー、オレガノ、ローリエ、チリペッパーを加え、
    かき混ぜながら煮る。
  (8) 煮立ったら、塩、こしょうで味を調える。完成。

 ★一口メモ★
  ・お好みでケチャップ、しょうゆ等を加えても◎
  ・かあちゃんの台所では、豆類は「紅大豆」「馬のかみしめ」
   「おかめささぎ」「青畑豆」「秘伝豆」「シュウリュウ」の
   6種類を使用しています。

 【レシピ提供:道の駅米沢農産加工施設 かあちゃんの台所】
 

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3.食の応援団からのお知らせ
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 ■ 個人会員、グリーンフラッグ店募集中! ■
 
 食の応援団では、個人会員(メルマガ会員)を募集しています。
 お友だちやご家族などにぜひご紹介ください。
 また、グリーンフラッグ店も募集しております。
 
 置賜の「食と農」をみんなで一緒に応援していきましょう!
 詳しくは食の応援団HPをご覧ください。

 ◆◇◆グリーンフラッグ店検索はこちらから◆◇◆
 https://yamagata-okitama-shoku.net/search.cgi?kind=green#

 
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4.編集後記
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 新型コロナウイルス感染症の感染拡大を受け、
 置賜地域でも外食の自粛ムードが広まっています。
 そのような状況の中、テイクアウト(持ち帰り)や
 出前対応が可能な飲食店の情報をまとめたサイトや
 ウェブページが公開され始めています。
 食の応援団のホームページでは、まとめサイト等を
 可能な限り紹介してまいりますので、ぜひチェック
 してみてください!「おきたまの食」を支える地元の
 飲食店を皆さんで応援しましょう!
 
 ※外出される際の感染対策には十分ご注意ください。
 ※おきたま食の応援団のホームページはこちらからご覧いただけます。
  https://yamagata-okitama-shoku.net/news.cgi?y=2020&m=04&d=20&p=0
 
 今回も最後までお読みいただきましてありがとうございました!

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■発行元:「おきたま食の応援団」
     (事務局:山形県置賜総合支庁 農業振興課)
      山形県米沢市金池七丁目1-50
TEL 0238-26-6051 FAX 0238-21-6941
        
■このメールは送信専用のメールアドレスからお送りしています。
 ご返信をいただいても、ご返答できかねますのでご了承ください。

■お問い合わせ、メール配信解除は、下記のURLからお願いいたします。
     >>https://yamagata-okitama-shoku.net/contact.cgi

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