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□■■□□◆◇   山形 おきたま食の応援団 メルマガ vol.0110
■□□■◆◇    https://yamagata-okitama-shoku.net/
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 このメールは、「おきたま食の応援団」にご登録いただいた
 会員のみなさまにお送りしているメールマガジンです。
 『おきたまの食』の魅力を、様々な角度からお伝えしていきます。

◆◇――<もくじ>―――――――――――――――――――――――――
1.待望のさくらんぼ新品種「やまがた紅王」プレデビュー!
2.おきたま食材を使ったレシピをご紹介します! 
3.食のイベントのご案内
4.食の応援団からのお知らせ
5.編集後記
―――――――――――――――――――――――――――――――――◇◆

 ここ置賜はさくらんぼの収穫が最盛期を迎えています。
 みなさまのところはいかがでしょうか?
 今月も元気にメルマガを配信していきます!
 最後までどうぞお付き合いください♪

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1.待望のさくらんぼ新品種「やまがた紅王」プレデビュー!
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 6月23日、さくらんぼの超大玉新品種「やまがた紅王」の先行販売が
 スタートしました!
 
 「やまがた紅王」は、さくらんぼ県・山形が満を持して開発した、
 佐藤錦・紅秀峰に次ぐ第三の品種です。

 これまでのさくらんぼと違う最大の特長は果実の大きさ!
 なんと500 円玉サイズよりも大きくなります!
 また、佐藤錦並みの糖度で酸味が少なく、果肉が硬いため日持ち性
 に優れているのだとか。

 令和4年の出荷量は、6トン程度と限られますが、
 令和5年の本格デビュー以降、出荷量も増加していく予定です。

 6月25日に行われた南陽市農業祭「さくらんぼまつり」でも、
 「やまがた紅王」が販売されました!
 さくらんぼの美味しい季節、様々な品種を食べ比べてみては
 いかがでしょうか(^^)

 山形県のさくらんぼに関する情報は山形県ホームページをご覧ください!

 【URL】
  https://www.pref.yamagata.jp/140032/sangyo/nourinsuisangyou/nogyo/nousambutsu/sakurambo/sakuranbo.html
 
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2.おきたま食材を使ったレシピをご紹介します!
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 毎日のお食事の献立に悩まれている方に向けて、
 置賜の食材を使ったレシピをご紹介します!
 
 今回は、今が旬の「さくらんぼ」を使った
 「さくらんぼアイスパイ」のレシピ!
 さくさくのパイとひんやりとしたアイスが組み合わさった
 初夏にピッタリのさくらんぼスイーツです♪

 ※「さくらんぼ」は、山形県が全国一の生産量を誇る果実。
  カリウム、葉酸、アントシアニンなどを含み、高血圧や動脈硬化
  の予防、貧血予防、眼精疲労軽減などの効果が期待できます。
  詳しくは、食の応援団ホームページをご覧ください!
 
 【URL】
  https://yamagata-okitama-shoku.net/shokuzai.cgi?catid=kajitu&shokuzai=sakuranbo

 ★材料(8個分)★ 
  サクランボ 48粒/生クリーム 1/2カップ/砂糖 大さじ4
  キルシュ(サクランボのお酒) 小さじ1/クリームチーズ 100g
  冷凍パイシート 2枚

 ★作り方★
  (1)アイスをつくる。サクランボを洗い、上に飾る分を取り分けておく
   (アイス1個につき、サクランボ1~3個が目安)。
  (2)上に飾る分以外のサクランボの種をとり、果肉をつぶして果汁を出し、
   細かく刻む(種は、ストローを使って押し出すと簡単に取れます)。
  (3)生クリームに砂糖、キルシュを加え、8分立てになるように泡立てる。
  (4)生クリーム、クリームチーズ、刻んだサクランボと果汁を混ぜ、
   バットに移し、冷凍庫で凍らせる。
  (5)2時間ほど経って凍ったら、全体をかき混ぜる。これを2~3回繰り返す。
  (6)食べる20~30分ほど前に冷蔵庫に移しておくと、丁度よい固さになります。
  (7)パイを焼く。オーブンを200℃に予熱しておく。
  (8)パイシートを常温で5~10分おき、8等分に切る。
   めん棒で3㎜くらいの厚さにのばし、好きな形に整える。
  (9)200℃のオーブンで10分ほど焼く(焼き時間はオーブンの機種によって
   異なるため、様子を見て調整する)。
   カップ型にする時は、パイ生地に重石(※)を載せて焼く。
   ※重石とは、タルトストーン(パイやタルト等菓子用重石 アルミ製)のことです。
    重石がない場合は、型よりも一回り小さい耐熱皿などで代用できます。
  (10)仕上げる。焼いたパイにアイスと飾りのサクランボをのせて出来上がり。

 【レシピ提供:JA山形おきたま広報誌「みらくる」】

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3.食のイベントのご案内「7月のイベント情報!」
  (※現時点での予定です。)
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 ■ 白鷹紅花まつり ■(白鷹町)

 白鷹町は、紅花の生産量日本一の「日本の紅(あか)をつくる町」です。
 中山地区の「大紅花畑」他、町内の紅花畑を周遊してお楽しみいただけます。
 また、町内の飲食店では紅ランチ等もお楽しみいただけます。
 
 期間:令和4年7月2日(土)~24日(日)
 場所:町内紅花畑
    ※イベント案内・観光案内は荒砥駅紅の里SHOP
 お問合せ先:(一社)白鷹町観光協会
       tel 0238-86-0086

 ■ SNOWえっぐフェスティバル2022 ■(飯豊町)

 白川ダム湖岸公園を会場に、雪遊びやマルシェなど、多彩なイベントで
 若者からファミリー層まで、存分に楽しめる真夏の雪祭りです。

 期間:令和4年7月30日(土)
 場所:飯豊町数馬・白川ダム湖岸公園
 お問合せ先:SNOWえっぐフェスティバル実行委員会 事務局
       tel 0238-77-2020

 ■ おしょうしな市(主催:おしょうしな市の会)■(米沢市)

 とれたての新鮮野菜や果物などの地元農産物をはじめ、
 地元野菜を使った漬物などの農産加工品を会員が
 自信をもって販売いたします!

  日時:令和4年7月14日(木)、令和4年7月28日(木)
     12:00~13:00
     (原則として、毎月第2・第4木曜日開催)
  場所:置賜総合支庁1階売店前
  お問合せ先:置賜総合支庁農業振興課
         tel 0238-26-6051
            
 ◆◇◆おきたま食のイベント詳細はこちらから◆◇◆
  https://yamagata-okitama-shoku.net/event.cgi

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4.食の応援団からのお知らせ
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 ■ 個人会員、グリーンフラッグ店募集中! ■
 
 食の応援団では、個人会員(メルマガ会員)を募集しています。
 お友だちやご家族などにぜひご紹介ください。
 また、グリーンフラッグ店も募集しております。
 
 置賜の「食と農」をみんなで一緒に応援していきましょう!
 詳しくは食の応援団HPをご覧ください。

  ◆◇◆グリーンフラッグ店検索はこちらから◆◇◆
  https://yamagata-okitama-shoku.net/search.cgi?kind=green#

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5.編集後記
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 先日、okirakuキッチンの第2回活動がありました。
 今回の内容は「置賜産食材を使ったピザづくり」!
 定番食材に加えて、置賜地域で採れた新鮮な食材を集め、
 学生たちの手で本格的なピザづくりが行われました。
 「おかひじき」や「水菜」をトッピングしたピザは、シャキシャキな
 食感がアクセントになり大好評!高畠町金原産の「福笑とまと」を
 使った手づくりのピザソースも大人気でした♪
 そして、ピザの要である生地づくりは、なんとプロのピザ職人の方に
 指導していただけることになり、学生たちも熱心に聞いていました。
 できあがったピザをいただきましたが、レストランの味と思うほど
 とても美味しく、本当に驚きました!
 活動の様子はokirakuキッチンのインスタグラム、フェイスブックに
 アップされておりますので、ぜひチェックしてみてください(^^)
 今回も最後までお読みいただきましてありがとうございました!

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■発行元:「おきたま食の応援団」
     (事務局:山形県置賜総合支庁 農業振興課)
      山形県米沢市金池七丁目1-50
TEL 0238-26-6051 FAX 0238-21-6941
        
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