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置賜地方でうこぎの収穫が盛んに行われています。直売所などでお買い求めいただけるほか、うこぎを使った料理を提供するお店もございます。
現在開催中のやまがた「花回廊」では、「地域とつながる幸せのレシピ」でうこぎが取り上げられていますので、食べて、買って、使ってくださいね。「地域とつながる幸せのレシピ」はこちらをご覧ください。うこぎは、特に米沢市においては生垣としても利用されている伝統野菜です。歴史や由来などにいて、詳しくはこちらをご覧ください。