置賜地域の学生たちが、生産者や料理人など食に関わる方との交流を通して地域の「農と食」について学び、その魅力を発信する「okiraku kitchen(おきらくキッチン)」。

令和３年度は、卒業を控え就職活動等で忙しいメンバーが多い中、上杉鷹山公が残した「かてもの」となる植物を里山で探したり、置賜産食材を活用したお弁当メニュー作りなどに取り組んできました。

このたび、学生さんたちが普段食べる機会の少ない食材を使用しながらも、簡単に真似してもらえるような作りやすさを意識した「okiraku流 秋のお弁当レシピ集」を発行しました！

ぜひご自宅でお試ししてはいかがでしょうか♪

<レシピ集はこちらから>

秋になりましたら、道の駅や農産物直売所、スーパー等に設置予定ですので、ぜひお手に取ってご覧くださいね♪

活動の様子は、インスタグラム( https://www.instagram.com/okiraku_kitchen/ )で随時紹介しています!(^^)!