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□■■□□◆◇　　　山形　おきたま食の応援団　メルマガ　vol.0128
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　このメールは、「おきたま食の応援団」にご登録いただいた
　会員のみなさまにお送りしているメールマガジンです。
　『おきたまの農と食』の魅力を、様々な角度からお伝えしていきます。

◆◇――＜もくじ＞―――――――――――――――――――――――――
１．今年も各地で産直市が開催されています！
２．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！
３．食のイベントのご案内　
４．「おきたま食の応援団」からのお知らせ
５．編集後記
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　ここ置賜では、初夏を感じさせるような
　暖かい日が続いています。
　みなさまのところはいかがでしょうか。
　今月も元気にメルマガを配信していきます！　
　最後までどうぞお付き合いください♪

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１．今年も各地で産直市が開催されています！
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　置賜総合支庁では、毎月第2・第4木曜日、1階売店前で
　「おしょうしな市定期市」という産直市が開催されています！

　地元の農家さんが、とれたての旬の野菜や果物をはじめ、
　置賜産農産物を使った漬物やお菓子などを販売しています。

　～5月の開催予定～
　　日時：令和6年5月9日(木)、令和6年5月23日(木)
　　　　　12:00～13:00
　　場所：置賜総合支庁1階売店前（米沢市金池7-1-50）
　　お問合せ先：置賜総合支庁農業振興課
　　　　　　　　tel 0238-26-6051


　また、毎月第1木曜日、仙台市内で「山形おきたま産直市」が
　開催されており、置賜地域の農家さんが新鮮な農産物や農産
　加工品を販売しています！

　～5月の開催予定～
　　日時：令和6年5月2日(木)10:00～14:30
　　場所：山形銀行仙台支店前（仙台市青葉区一番町3-1-8）
　　お問合せ先：東南置賜直売ネットワーク事務局
　　　　　　　　（置賜総合支庁農業技術普及課内）
　　　　　　　　tel 0238-57-3411


　農家さんから直接購入できますので、美味しい食べ方なども
　教えてもらえますよ(^^)
　お近くにお越しの機会がありましたら、ぜひお立ち寄りください！

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２．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！
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　毎日のお食事の献立にお悩みの方に向けて、
　置賜の食材を使ったレシピをご紹介します！

　今回は旬を迎える「アスパラガス」を使用した
　「アスパラガスの炒り豆腐」のレシピをご紹介します。

　※アスパラガスには、アスパラギン酸が豊富に含まれ、
　　有害物質を排除し、新陳代謝を高めて、神経を守ってくれます。
　　ほかにも、抗酸化作用のあるβカロテンや、造血作用のある葉酸、
　　高血圧予防によいとされるカリウムなどが含まれます。
　　詳しくは「おきたま食の応援団」ＨＰをご覧ください！
　【URL】https://yamagata-okitama-shoku.net/shokuzai.cgi?catid=yousai&shokuzai=asuparagasu


　「アスパラガスの炒り豆腐」


　★材料（4人分）★
　　アスパラガス 300g／木綿豆腐 300g／豚ひき肉 100g
　　エリンギ（生椎茸、しめじなどほかのきのこ類も可） 1パック
　　卵 3個／ごま油 大さじ2／しょうゆ 大さじ2強
　　砂糖 大さじ2／酒 大さじ1

　★作り方★
　　(1)アスパラガスは根元のかたい部分を取り、ピーラーで
　　　所々皮をむき2cm幅に切る。
　　(2)エリンギも2cm角に切る。卵は割りほぐす。
　　(3)豆腐は手で5～6等分に分けてクッキングペーパーで
　　　水気を切り、ほぐしておく。
　　(4)フライパンを強火で熱し、ごま油を入れ、ひき肉を
　　　ほぐしながら炒める。
　　(5)肉の色が変わったら豆腐、アスパラガス、エリンギの
　　　順に炒め合わせる。（豆腐を崩しながら炒めていると、
　　　水分が出てくる）
　　(6)全体に油がまわったら、しょうゆ、砂糖、酒を加え
　　　2分ほど炒める。
　　(7)ほぐした卵の半分を加え、ポロポロになるまで火を通す。
　　　残り半分の卵を加えて火を止め、全体がふんわりとなるよう
　　　余熱で炒めて出来上がり。


　【出典】ＪＡ山形おきたま広報誌「みらくる」

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３．食のイベントのご案内「5月のイベント情報!」
　 (※現時点での予定です。)
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　■ 第一校舎 春の文化祭 ■（長井市）

　開館5周年を記念して、春の文化祭を開催します。
　期間中、マルシェやワークショップ、写真展など
　盛りだくさんの内容でお待ちしています。

　　日時：令和6年4月27日(土)～令和6年5月6日(月・振休)
　　場所：長井市旧長井小学校第一校舎
　　お問合せ先：長井市旧長井小学校第一校舎
　　　　　　　　tel 0238-87-1802

　■ 水没林プラザ ■（飯豊町）

　町内の飲食店等による軽食等が毎日マルシェ形式で出店します。

　　日時：令和6年4月27日(土)～令和6年5月6日(月・振休)
　　場所：白川ダム湖岸公園内
　　お問合せ先：飯豊町観光協会
　　　　　　　　tel 0238-86-2411

　■ 安久津八幡神社春まつり ■（高畠町）

　農作業の安全と五穀豊穣を祈願して「倭舞」と「田植舞」が
　巫女より気品高く、古式豊かに舞われます。

　　日時：令和6年5月3日(金・祝)
　　場所：安久津八幡神社
　　お問合せ先：安久津八幡神社
　　　　　 　　 tel 0238-52-5990

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４．「おきたま食の応援団」からのお知らせ
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　■ 個人会員、グリーンフラッグ店募集中！ ■
　
　「おきたま食の応援団」では、個人（メルマガ）会員を募集しています。
　ご友人やご家族などにぜひご紹介ください。
　グリーンフラッグ店も募集しております。
　
　『おきたまの農と食』をみんなで一緒に応援していきましょう！
　詳しくは「おきたま食の応援団」ＨＰをご覧ください。

　 ◆◇◆グリーンフラッグ店検索はこちらから◆◇◆
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　『おきたまの農と食』に関する旬な情報をタイムリーにお伝えします。

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５．編集後記
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　このメールマガジンでも度々ご紹介している、大学生等による
　食の魅力発信事業「okirakuキッチン」。
　置賜地域の学生たちが、生産者や料理人など食に関わる方との
　交流を通じて、地域の「農」と「食」を学びながら、活動の様子
　を県内外に発信することで、置賜地域の魅力の認知度を高める
　ものです。

　事業スタートから5年目となった令和5年度は、上杉鷹山公が残した
　「かてもの」とよばれる植物の収穫や調理、置賜地域に受け継がれる
　伝統野菜の生産者訪問、地元企業とのコラボレシピ開発など、
　計9回の活動を実施しました。
　そして、このたび、令和5年度の活動の様子をまとめた冊子を
　発行しました！過去5年間のあゆみや、学生たちが考案した
　置賜産食材のレシピも掲載しております。道の駅等に設置する
　予定ですので、ぜひお手に取ってご覧ください♪

　令和6年度も置賜地域の「農」と「食」の魅力をたくさん発信して
　いく予定ですので、どうぞよろしくお願いいたします！

　■ 大学生等による食の魅力発信事業「okirakuキッチン」 ■

　◆◇◆ホームページはこちらから◆◇◆
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　最後までお読みいただきありがとうございました！
　
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■発行元：「おきたま食の応援団」
　　　　　(事務局：山形県置賜総合支庁産業経済部農業振興課)
　　　　　　山形県米沢市金池七丁目1番50号
　　　　　　TEL 0238-26-6051　FAX 0238-21-6941
　　　　　　　　
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