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おきたま食材レシピ一覧

食材 
おかひじきの辛子和え
主な食材:おかひじき
おかひじきののり巻き
主な食材:おかひじき,食用菊
うこぎの切り和え
主な食材:うこぎ
うこぎご飯
主な食材:うこぎ
雪菜のふすべ漬け
主な食材:雪菜
雪菜のマリネ
主な食材:雪菜
冷や汁
主な食材:小野川豆もやし,雪菜
豆もやしと赤根ほうれん草のピリ辛ごま和え
主な食材:小野川豆もやし
薄皮丸なすの瓶漬け
主な食材:薄皮丸なす
紅大豆の煮豆
主な食材:紅大豆
遠山かぶの味噌汁
主な食材:遠山かぶ
一間とび(いっけんとび)
主な食材:窪田なす
お盆など、神仏を送る行事に作られていた。
馬のかみしめのじんだん餅
主な食材:馬のかみしめ
蒸饅頭
主な食材:小野川豆もやし,馬のかみしめ,宇津沢かぼちゃ,雪菜
夏用酒かす漬
主な食材:八ツ房なす
※材料の量にすべて「4」という単位がつくため「よんよん漬」とも呼ばれている
つくも高菜の漬物
主な食材:つくも高菜
花作大根のステーキ
主な食材:花作だいこん
高豆蒄うりの粕漬け
主な食材:高豆蒄瓜
だし
主な食材:畔藤きゅうり
梓山大根の古漬け(たくあん)
主な食材:梓山大根
あさつきの酢味噌和え
主な食材:小野川あさつき
ふき菓子
主な食材:夏刈ふき
つぶつぶ煮
主な食材:おかめささぎ
かっぱ春巻き
主な食材:きゅうり
置賜を代表する野菜であるきゅうりを使ったレシピです。
玉葱のチーズ蒸し
主な食材:玉葱
レンジを使って調理します。玉葱はやわらかめにした方が、甘味があっておいしく仕上がります。
新じゃがとグリーンピースのスープ煮
主な食材:じゃがいも
新じゃがとグリーンピースがマッチしたヘルシーなスープ煮です。

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