■ジャンル／＜日本料理、郷土料理＞＜すし、魚料理、シーフード＞＜オーガニック、創作料理＞＜カフェ、スイーツ＞＜旅館・ホテル＞
■取り扱い品目／日本料理、郷土料理、すし、魚料理、シーフード、オーガニック、創作料理、カフェ、スイーツ、民宿

雪室熟成のお米と地元飯豊町中津川産の野菜、豆、山菜、きのこ、ヤマメなど、その時にあるものを使っています。
飯豊牛が出ることもあります。ご予約によりデザートやパンをご一緒に作る体験も出来ます。