■ジャンル／＜食肉＞
■取り扱い品目／米沢牛精肉、ハンバーグ・サラミ・味噌漬、佃煮などの加工品、肉料理のたれ各種
米沢牛専門店として丁寧な接客で対応します。わがまま大歓迎。
- 米沢牛切落し肉
- 972円
■使用食材／山形県置賜産黒毛和牛（置賜産）
置賜地域で大切に丁寧に肥育された黒毛和牛が米沢牛です。切り落としだと侮るなかれ！すき焼き、焼肉等万能人気商品です。
価格は100g当り
秋の風物詩 芋煮
■使用したこだわり食材／米沢牛（置賜産）
米沢牛と里芋を醤油でグツグツ
■材料（人分）
里芋 600g
平こんにゃく（糸こんにゃくも可） 120g
米沢牛（切落し・煮物用） 300g
ねぎ 120g
醤油 60cc
砂糖 13g
酒 60cc
味噌 18g
水 800cc
1.里芋は、食べやすい大きさにカットしぬめりを取るために塩でもんで洗う。
2.こんにゃくは、手でちぎって下茹でする。
3.牛肉は5cm位に切り、ねぎは斜め切りにする。
4.鍋に里芋と分量の水を入れて火にかける。煮立ったら、こんにゃくと調味料の2／3量を入れる。
5.里芋がやわらかくなってきたら、牛肉を入れてあくを取りながらさらに煮る。
6.最後に残りの調味料とねぎを入れて味をととのえる。
7.※一例です。きのこや野菜を加えても美味しいです。
8.※残った汁にカレー粉を入れて、カレーうどんを〆にするのも人気です。
水から、里芋から。具材は大根、人参、ごぼう、豆腐等自由に。米沢牛、里芋、こんにゃく、ネギは必須です。
米澤紀伊國屋
- 電話 0238-23-2260
- FAX 0238-23-2262
高砂屋旅館
■所在地／米沢市小野川町2427
■ジャンル／旅館・ホテル
白山堂芳賀
■所在地／長井市館町南12-30
■ジャンル／菓子、パン
