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■ジャンル/<食肉>
■取り扱い品目/食肉、加工食肉

小国町の大自然の中で育てた「やまがた地鶏」たいへんおいしくできました。

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おすすめレシピ

やまがた地鶏 地鶏鍋

■使用したこだわり食材/やまがた地鶏、舞茸、ネギ(おぐに産)

やまがた地鶏をメインに野菜、舞茸、豆腐、糸コン、豆腐をいれて煮る。味噌、酒、味どうらくの里で味付けを行い、仕上げに長ネギを入れれば完成。

■材料(4~5人分)
やまがた地鶏 むね肉、もも肉 各300g
舞茸(ブナシメジ) 500g
豆腐 1丁
糸コン 1束
長ネギ 1本
味噌 大さじ2杯
酒 70cc
味どうらくの里 70cc
醤油 大さじ2杯
ゴボウ 1/4本
作りかた
1.鶏肉は一度水で洗い流し、適当な大きさに切る。
2.鍋に水を約1.5㍑いれ、切った鶏肉を入れて煮る。あくが出たら取り除く。
3.ささがきにしたごぼうを入れ、味噌、酒を入れて煮る。
4.キノコ、糸コンをいれ、味どうらくの里を入れる。
5.野菜、豆腐をいれ、醤油で味を調える。
6.斜め切りした長ネギを入れれば出来上がり。
コツ・ポイント

あまり茹ですぎると野菜のシャキシャキ感が失われるので野菜は仕上がる直前に入れる。

合同会社 おぐに地鶏フーズ

  • 住所 〒999-1363 小国町大字小国小坂町439-2
  • 電話 0238-87-8820
  • FAX 0238-87-8824
  • 営業時間 9:00~17:00
  • 定休日 毎週日曜日
  • 駐車場 約15台

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新富本店

■所在地/米沢市城北1-8-20
■ジャンル/日本料理、郷土料理 和食、定食、丼物

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cafe mamenoki

■所在地/米沢市福田町2-3-171
■ジャンル/洋食 オーガニック、創作料理 カフェ、スイーツ お酒

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