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佐藤 了

自然の雪室で育った白い大地の贈り物「雪菜」
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■ジャンル/<山形おきたま伝統野菜>
■取り扱い品目/雪菜

この地区で守り育てられ来た伝統野菜(雪菜、遠山かぶ)を生産しています

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種を守り本物の雪菜、遠山かぶを作り後世に伝えていくこと

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地元の野菜をたくさん使って美味しい料理を作ってください。

おすすめレシピ

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雪菜とサラスパ

■使用したこだわり食材/雪菜(米沢市上長井産)

雪菜のシャキシャキした歯ごたえを生かし、サラスパにしました

■材料(4人分)
雪菜 300g
サラスパ 100g
かにかま 1パック
塩 少々
コショウ 少々
オリーブオイル 少々
作りかた
1.雪菜は少しナナメにうす切りにし、葉も全部切っておく。
2.サラスパは、ゆでて水分を切る。
3.かにかまは、ほぐしておく。
4.①~③を混ぜ合わせ、塩・コショウ・オリーブオイルで味を整える。
コツ・ポイント

佐藤 了

  • 住所 〒992-1441 米沢市笹野町2460
  • 電話 0238-38-4747
  • FAX 0238-38-4747
  • Mail

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農家民宿 いからし新家

■所在地/飯豊町大字白川67
■ジャンル/日本料理、郷土料理 旅館・ホテル

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西洋菓子 プランタン

■所在地/米沢市徳町2-7
■ジャンル/菓子、パン

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