昆布と鰹節を使って、丁寧にだしをとっています。だしのおかげで調味料はほとんど使わず、野菜本来の甘みや旨さを生かしています。
- A 米沢の旬菜定食
- 1200円
■使用食材/その日の旬の物7品物、香の物、デザート、コーヒー
旬の野菜や食材をたくさん楽しめる様に、少しずつ盛り付けをして、栄養バランスを考えお腹にも満足していただけるメニューです。また、ご飯・お味噌汁もおかわり出来ます。
- B 玄気定食
- 800円
■使用食材/その時の旬の物、4品物、香の物、黒ウーロン茶
地元で取れた新鮮な旬の野菜を使い、食材の組み合わせと栄養バランスを考えた身体にやさしいメニューです。こちらは500kcal前後に設定し、食事制限、少食、ダイエット中の方にも満足していただける定食です。
- C 温うどんセット(春・冬)/冷そうめんセット(夏・秋)
- 700円
■使用食材/香川うどん/そうめん、ご飯、小鉢、香の物
昆布とかつおぶしを効かせたダシを使っています。
- 本日のケーキ&季節のデザート
- 300円
■使用食材/
米粉を使ったケーキや旬の食材を入れたケーキなど
お料理を通して、今の若い人たちに家庭料理を伝えていきたい。