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□■■□□◆◇　　　山形　おきたま食の応援団　メルマガ　vol.0119
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　このメールは、「おきたま食の応援団」にご登録いただいた
　会員のみなさまにお送りしているメールマガジンです。
　『おきたまの農と食』の魅力を、様々な角度からお伝えしていきます。

◆◇――＜もくじ＞―――――――――――――――――――――――――
１．今年も「おしょうしな市定期市」が開催されます！
２．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！
３．食のイベントのご案内　
４．おきたま食の応援団からのお知らせ
５．編集後記
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　ここ置賜は、春を通り越して、初夏を
　思わせるような暖かい日が続いています。
　みなさまのところはいかがでしょうか？
　今月も元気にメルマガを配信していきます！　
　最後までどうぞお付き合いください♪

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１．今年も「おしょうしな市定期市」が開催されます！
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　米沢市にある山形県置賜総合支庁では、
　毎月第2・第4木曜日に1階売店前で
　「おしょうしな市定期市」という産直市が
　開催されています！

　地元の農家さんが、とれたての旬の野菜や
　果物をはじめ、置賜産農産物を使った
　漬物やお菓子などを販売します。
　
　農家さんから直接購入できますので、
　美味しい食べ方も教えてもらえますよ(^^)
　お近くにお越しの機会がありましたら、
　ぜひお立ち寄りください！

　～5月の開催予定～
　　日時：令和5年5月11日(木)、令和5年5月25日(木)
　　　　　12:00～13:00
　　場所：置賜総合支庁１階売店前
　　お問合せ先：置賜総合支庁農業振興課
　　　　　　　　tel 0238-26-6051

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２．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！
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　毎日のお食事の献立にお悩みの方に向けて、
　置賜の食材を使ったレシピをご紹介します！
　
　今回は春の山菜「タラの芽」を使用した
　「タラの芽グラタン」のレシピをご紹介します。
　米粉を用いた簡単なホワイトソースで作ります♪

　※山菜の王様とも言われるタラの芽は、カリウムが豊富で
　　むくみの改善や高血圧予防に効果があります。また、
　　エラトサイドという有効成分を含み、糖尿病の予防に役立ちます。
　　詳しくはおきたま食の応援団ＨＰをご覧ください！

　【URL】https://yamagata-okitama-shoku.net/shokuzai.cgi?catid=sansai&shokuzai=taranome

　「タラの芽グラタン」

　★材料（2人分）★
　　タラの芽 10個／ジャガイモ 1/2個／タマネギ 1/4個
　　ベーコン 3枚／油 適量
　【ホワイトソース】　
　　水 3/4カップ／コンソメキューブ 1/2個／牛乳 1/2カップ
　　米粉 大さじ1＋1/2／塩 ひとつまみ／こしょう 少々
　　バター 小さじ1
　【上掛け】　
　　ピザ用溶けるチーズ 大さじ4／パン粉 大さじ1／バター 適量

　★作り方★
　　(1)タラの芽は、付け根のハカマを取って、水洗いする。
　　(2)ジャガイモとタマネギを薄切りにし、ベーコンを1㎝幅に切り、
　　　フライパンに油をひいてさっと炒める。（白く仕上げるので、
　　　タマネギは褐色にならないよう炒めすぎない。）
　　(3)鍋に水とコンソメキューブを入れて火にかける。
　　　コンソメが溶けたら火からおろして牛乳を加える。
　　　少し冷めてから米粉を加えてよく混ぜ、もう一度火にかけて、
　　　とろりとするまで加熱し、塩・こしょう・バターを加えて味を整える。
　　(4)(3)に(2)を加えてよく和えてからグラタン皿に盛りつけ、
　　　その上に生のタラの芽を並べる。
　　(5)(4)に上掛けのチーズとパン粉をふりかけ、バターをところどころにのせる。
　　　（タラの芽が焦げないように、タラの芽を隠すようにチーズをのせる。）
　　(6)240℃に予熱したオーブンで7～8分焼いて完成。

　【出典】ＪＡ山形おきたま広報誌「みらくる」

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３．食のイベントのご案内「5月のイベント情報!」
　 (※現時点での予定です。)
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　■ ヤナ開きまつり ■（白鷹町）

　ヤナ場の豊漁と安全を祈願するお祭りです。
　ヤナ場の上空を150匹ほどのこいのぼりが
　最上川の春風に泳ぐ姿は壮観です。

　　日時：令和5年4月29日（土・祝）～令和5年5月6日（土）
　　　　　※変更の可能性あり
　　場所：あゆ茶屋
　　お問合せ先：白鷹観光開発株式会社
　　　　　　　　tel 0238-85-5577

　■ めざみ祭ＧＷ ■（飯豊町）

　ゴールデンウイークをめざみでお楽しみください。
　さまざまなイベントや飯豊ならではの味覚をぜひご堪能ください。

　　日時：令和5年4月末～令和5年5月初旬
　　場所：めざみの里観光物産館
　　お問合せ先：めざみの里観光物産館
　　　　　　　　tel 0238-86-3939

　■ 小玉川熊まつり ■（小国町）

　射止めた熊の冥福を祈りながら、
　猟収穫を山の神に感謝する｢熊まつり｣の儀式が、
　300年余にわたって受け継がれています。

　　日時：令和5年5月4日（木・祝）
　　場所：飯豊温泉　梅花皮荘　脇
　　お問合せ先：小国町観光協会
　　　　　　　　tel 0238-62-5130
　
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４．おきたま食の応援団からのお知らせ
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　■　個人会員、グリーンフラッグ店募集中！　■
　
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　ご友人やご家族などにぜひご紹介ください。
　グリーンフラッグ店も募集しております。
　
　『置賜の農と食』をみんなで一緒に応援していきましょう！
　詳しくはおきたま食の応援団ＨＰをご覧ください。

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５．編集後記
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　新年度を迎えてから、早くも一か月が経とうとしています。
　今年の春は、夏日も観測されるなど、気温の高い日が続きました。
　例年にない気候となると、農作物への影響が心配されるところ。
　生産現場での対策に尽力されている農家さんを応援するためにも、
　これからさらに置賜の農と食を盛り上げていきたいものです。
　さて、今年もいよいよゴールデンウィークに突入します。
　ここ置賜も各地で様々なイベントが開催される予定です！
　この機会にぜひ、置賜へお越しいただき、グリーンフラッグ店で
　置賜のおいしい食材たちを味わってみてくださいね(^^)
　今回も最後までお読みいただきありがとうございました！

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■発行元：「おきたま食の応援団」
　　　　　(事務局：山形県置賜総合支庁　農業振興課)
　　　　　　山形県米沢市金池七丁目1-50
　TEL 0238-26-6051 FAX 0238-21-6941
　　　　　　　　
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