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□■■□□◆◇　　　山形　おきたま食の応援団　メルマガ　vol.0118
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　このメールは、「おきたま食の応援団」にご登録いただいた
　会員のみなさまにお送りしているメールマガジンです。
　『おきたまの食』の魅力を、様々な角度からお伝えしていきます。

◆◇――＜もくじ＞―――――――――――――――――――――――――
１．置賜の美酒・美食を堪能！「第7回おきたま地酒サミット」
２．伝統野菜をイタリアンに！「山形おきたま伝統野菜料理教室」
３．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！　
４．食のイベントのご案内
５．食の応援団からのお知らせ
６．編集後記
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　ここ置賜は、道路の雪もすっかり解け、
　春の訪れを感じられるようになりました。
　みなさまのところはいかがでしょうか？
　今月も元気にメルマガを配信していきます！　
　最後までどうぞお付き合いください♪

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１．置賜の美酒・美食を堪能！「第7回おきたま地酒サミット」
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　今月5日、4年ぶりに「おきたま地酒サミット」が開催されました！
　会場となったグランドホクヨウでは、置賜地域14酒蔵がブースを構え、
　参加者へ地酒や置賜産の食材を使った料理がふるまわれました。
　ほかにも米沢牛など豪華賞品が揃った抽選会や「やまがた愛の武将隊」
　による演武が行われ、大盛況のうちに終えることができました。
　ご来場いただいた皆様、誠にありがとうございました！

　ここで一つイベントのお知らせです♪
　今回の「おきたま地酒サミット」に出展いただいた米鶴酒造さんで
　4年ぶりに「蔵開き」が開催されます！
　当日は、蔵開きでしか手に入らない超限定品のお酒が販売されるほか、
　自慢のお酒を味わえる試飲コーナーが設けられます。
　さらに第40回を記念した特別なお酒も用意されるのだとか...！
　この貴重な機会をお見逃しなく！
　
　◆日時　　令和5年4月9日(日) 10:00～15:00

　◆場所　　米鶴酒造株式会社（高畠町二井宿1076）

　※詳しくは、米鶴酒造ホームページをご覧ください！

　【URL】https://yonetsuru.com/log/?l=524761

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２．伝統野菜をイタリアンに！「山形おきたま伝統野菜料理教室」
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　先月18日、置賜総合文化センターにおいて、若い世代へ
　「山形おきたま伝統野菜」の魅力と現代風の食べ方を伝える
　「山形おきたま伝統野菜料理教室」を開催しました！
　当日は、置賜管内の大学生等8名が参加し、野菜ソムリエProの
　樋渡由美氏の指導のもとで調理に取り組みました。
　今回は伝統野菜をイタリアンにアレンジしたメニューに挑戦！
　「小野川豆もやし」や「おかめささぎ」のミネストローネスープや、
　「雪菜」のビッグサンドイッチなど、計4品をつくりました。
　参加者のみなさんは、ボリューム満点の料理に大満足の様子で、
　「伝統野菜の意外なおいしさを知れた！」「自宅でも伝統野菜を
　調理してみたい！」などの声が寄せられました。
　今後も「山形おきたま伝統野菜」の様々な調理法を学ぶ機会を
　提供してまいりますので、どうぞお楽しみに(^^)
　今回ご参加いただいたみなさん、誠にありがとうございました！

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３．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！
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　毎日のお食事の献立に悩まれている方に向けて、
　置賜の食材を使ったレシピをご紹介します！
　
　今回は置賜を代表する野菜「きゅうり」を使用した
　「かっぱ春巻き」のレシピをご紹介します。

　※きゅうり独特の青臭さのもとはピラジンという成分です。
　　ピラジンは、血液が固まるのを防ぎ、血栓、脳梗塞、
　　心筋梗塞の予防に効果があります。
　　詳しくは、食の応援団ホームページをご覧ください！

　【URL】https://yamagata-okitama-shoku.net/shokuzai.cgi?catid=kasai&shokuzai=kyuuri

　★材料（2～3人分）
　　きゅうり 4本／青しそ 5枚／カニかまぼこ 10本
　　ごま油 大さじ1／小麦粉 大さじ2／ショウガ 1かけ
　　春巻きの皮 10枚／揚げ油 適量／練りカラシ 適量
　　しょうゆ 適量

　★作り方
　　(1)キュウリは斜め切りにして細切りにする。ショウガも細い
　　　千切りにし、キュウリと一緒にボウルに入れ、ごま油をまぶす。
　　(2)青しそは細い千切りにし、カニかまぼこは裂いておく。
　　(3)春巻きの皮に１と２のしそ、カニかまぼこをのせて包み、
　　　小麦粉を溶いたのりでとめる。
　　(4)揚げ油を準備し、適温（あまり高温にしないよう）になったら
　　　春巻きがパリッとキツネ色になるまで揚げれば出来上がり。
　　　皿に盛り付け、熱々の春巻きをカラシ醤油でいただきましょう。

　【出典】ＪＡ山形おきたま広報誌「みらくる」

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４．食のイベントのご案内「4月のイベント情報!」
　 (※現時点での予定です。)
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　■ おしょうしな市（主催：おしょうしな市の会）■（米沢市）

　とれたての新鮮野菜や果物などの地元農産物をはじめ、
　地元野菜を使った漬物などの農産加工品を会員が
　自信をもって販売いたします！

　　日時：令和5年4月13日(木)、令和5年4月27日(木)
　　　　　12:00～13:00
　　　　　（原則として、毎月第２・第４木曜日開催）
　　場所：置賜総合支庁１階売店前
　　お問合せ先：置賜総合支庁農業振興課
　　　　　 　　 tel 0238-26-6051

　■ しらたか古典桜の里 さくらまつり ■（白鷹町）

　樹齢500年を越える、県指定天然記念物の桜が6本存在する
　「古典桜の里」白鷹町。町内各所に点在するそれぞれの桜
　の美しさをお楽しみください。

　　日時：令和5年4月15日(土)～令和5年4月23日（日）
　　　　　※開花状況により変更有
　　場所：町内各地
　　お問合せ先：しらたか古典桜の里 さくらまつり 事務局
　　　　　　　　（一社）白鷹町観光協会
　　　　　　　　tel 0238-86-0086
　
　◆◇◆おきたま食のイベント詳細はこちらから◆◇◆
　　https://yamagata-okitama-shoku.net/event.cgi
　
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５．食の応援団からのお知らせ
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　■　個人会員、グリーンフラッグ店募集中！　■
　
　食の応援団では、個人会員（メルマガ会員）を募集しています。
　お友だちやご家族などにぜひご紹介ください。
　また、グリーンフラッグ店も募集しております。
　
　置賜の「食と農」をみんなで一緒に応援していきましょう！
　詳しくは食の応援団ＨＰをご覧ください。

　 ◆◇◆グリーンフラッグ店検索はこちらから◆◇◆
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６．編集後記
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　今日は令和4年度の最終日。
　この一年、私にとっては、社会人デビューとともに
　置賜での暮らしをスタートした特別な一年になりました。
　「おきたま食の応援団」の仕事を通して、たくさんの
　生産者の方々と出会い、実際に農産物の収穫を体験させて
　いただき、置賜産食材のおいしさを知り、今ではすっかり
　置賜ファンの一人です。
　とはいえ私もまだまだ勉強の身。これからもさらに視野を
　広げて、置賜の食や地域の魅力に触れていきたいと思います。
　来年度も置賜の農と食に関する情報をどんどん発信してまいり
　ますので、引き続きどうぞよろしくお願いいたします(^^)
　今回も最後までお読みいただきありがとうございました！

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■発行元：「おきたま食の応援団」
　　　　　(事務局：山形県置賜総合支庁　農業振興課)
　　　　　　山形県米沢市金池七丁目1-50
　TEL 0238-26-6051 FAX 0238-21-6941
　　　　　　　　
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