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□■■□□◆◇　　　山形　おきたま食の応援団　メルマガ　vol.0112
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　このメールは、「おきたま食の応援団」にご登録いただいた
　会員のみなさまにお送りしているメールマガジンです。
　『おきたまの食』の魅力を、様々な角度からお伝えしていきます。

◆◇――＜もくじ＞―――――――――――――――――――――――――
１．「山形・置賜オンライン就農交流会」を開催します！
２．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！　
３．食のイベントのご案内
４．食の応援団からのお知らせ
５．編集後記
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　ここ置賜ではまだまだ暑い日が続いています。
　みなさまのところはいかがでしょうか？
　今月も元気にメルマガを配信していきます！　
　最後までどうぞお付き合いください♪

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１．「山形・置賜オンライン就農交流会」を開催します！
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　「いつかは移住して農業をしてみたい！でも何から始めたらよいの？」

　山形県の置賜地域で農業にやりがいを感じ、熱い思いで農業に取り組む
　素敵な先輩農家さんがあなたの疑問にお答えします。
　あなたにぴったりな「農のある暮らし」を一緒に探してみませんか？

　<オンライン交流会の概要>
　日時：令和4年9月3日(土) 14:00～16:30
　会場：オンライン（Zoom）
　対象者：山形県置賜地域で就農を検討している方、農業に興味のある方 等
　参加費：無料
　内容：(1)置賜地域・管内市町の紹介
　　　　(2)オンライン収穫体験　　　　　　　　　　
　　　　(3)先輩農家によるトークセッション
　　　　(4)個別相談会(希望者のみ)
　
　お申込みや交流会の詳細は、
　「マイナビ農業」内の特設ページからご確認ください！

　【オンライン交流会 特設ページURL】
　https://agri.mynavi.jp/2022_08_10_200554/

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２．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！
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　毎日のお食事の献立に悩まれている方に向けて、
　置賜の食材を使ったレシピをご紹介します！
　
　今回は置賜地域で生産が盛んな「秘伝豆」を使用した
　「秘伝ティラミス」のレシピをご紹介します。
　秘伝豆の黄緑色が可愛いお手軽なデザートです♪
　
　※枝豆には、貧血予防に効果のある葉酸のほか、良質のタンパク質、
　　糖質、脂質、ビタミンB1、B2、カルシウムが含まれており、
　　大豆にはないβ-カロテンやビタミンCも豊富です。
　　詳しくは、食の応援団ホームページをご覧ください！
　
　【URL】
　　https://yamagata-okitama-shoku.net/shokuzai.cgi?catid=kasai&shokuzai=edamame

　★材料（2人分）★
　【枝豆層】秘伝豆（さや付き・生） 80ｇ／きび糖 大さじ1/2
　【豆腐層】枝豆充填豆腐 100ｇ／生クリーム 大さじ5／きび糖 大さじ2
　　　　　　メープルシロップ 大さじ1/2／レモン汁 小さじ1/2
　【コーヒー層】ウエハース 1枚／インスタントコーヒー 少量／お湯 少量
　　抹茶 適量／ウエハース 1枚

　★作り方★
　　(1)枝豆層を作る。秘伝豆を塩ゆでし、さやから取り出して薄皮をむく。
　　(2)飾り用に１人３粒取っておく。残りを食感が残る程度にみじん切りに
　　　したら、きび糖と混ぜ合わせる。
　　(3)豆腐層を作る。豆腐をキッチンペーパーやさらし布で包んで重石をし、
　　　よく水切りしてからフードプロセッサーにかける。
　　(4)生クリームにきび糖を加えて角がたつまでしっかりと泡立てる。
　　(5)4の生クリームに、3の豆腐とメープルシロップ、レモン汁を加えて、
　　　泡立て器で混ぜ合わせる。
　　(6)コーヒー層を作る。インスタントコーヒーをお湯で溶いて、
　　　砕いたウエハースを浸す。
　　(7)カップの底にコーヒー層を敷き、その上に枝豆層と豆腐層を交互に
　　　流し入れる。層同士が混ざってしまわないように、枝豆層と豆腐層の
　　　間には抹茶をかける。豆腐層を流し入れる際には絞り袋を使ってもよい。
　　(8)表面に抹茶を振りかけたら、飾り用に取っておいた秘伝豆を飾り、
　　　ウエハースを添えて完成。

　【レシピ提供：ＪＡ山形おきたま広報誌「みらくる」】

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３．食のイベントのご案内「9月のイベント情報!」
　 (※現時点での予定です。)
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　■　めざみ祭収穫祭　■（飯豊町）

　秋の味覚がいっぱいの収穫祭です。採れたての食材や
　見どころ満載のイベントでお待ちしています。

　　期間：令和4年9月17日(土)～19日(月・祝)
　　場所：めざみの里観光物産館
　　お問合せ先：めざみの里観光物産館
　　　　　　　　tel 0238-86-3939

　■　第9回なせばなる秋まつり　■（米沢市）

　上杉鷹山の「なせばなる」のチャレンジ精神を後世に
　伝えていくため、様々なイベントを行います。
　見どころは江戸時代の米沢で実際に行われていた
　無人販売「棒杭市」や、米沢牛の牛丼や芋煮など
　地元の美味しいものが集結する「米沢どん丼まつり・
　交流物産展」などです。

　　期間：令和4年9月24日(土)～25日(日)
　　場所：松が岬公園・伝国の杜周辺
　　お問合せ先：なせばなる秋まつり実行委員会
　　　　　　　　tel 0238-22-9607

　■ おしょうしな市（主催：おしょうしな市の会）■（米沢市）

　とれたての新鮮野菜や果物などの地元農産物をはじめ、
　地元野菜を使った漬物などの農産加工品を会員が
　自信をもって販売いたします！

　　日時：令和4年9月8日(木)、令和4年9月22日(木)
　　　　　12:00～13:00
　　　　　（原則として、毎月第２・第４木曜日開催）
　　場所：置賜総合支庁１階売店前
　　お問合せ先：置賜総合支庁農業振興課
　　　　　 　　 tel 0238-26-6051
　　　　　　　　　　　　
　◆◇◆おきたま食のイベント詳細はこちらから◆◇◆
　　https://yamagata-okitama-shoku.net/event.cgi
　
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４．食の応援団からのお知らせ
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　■　個人会員、グリーンフラッグ店募集中！　■
　
　食の応援団では、個人会員（メルマガ会員）を募集しています。
　お友だちやご家族などにぜひご紹介ください。
　また、グリーンフラッグ店も募集しております。
　
　置賜の「食と農」をみんなで一緒に応援していきましょう！
　詳しくは食の応援団ＨＰをご覧ください。

　 ◆◇◆グリーンフラッグ店検索はこちらから◆◇◆
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５．編集後記
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　7月16日（土）から8月28日（日）まで「旬の山形おきたま
　伝統野菜あがやえフェア」を開催しました！
　このフェアは、置賜地域の伝統野菜を気軽に食べてもらう
　ことで、伝統野菜の知名度や消費を高めるというもの。
　今回は飲食店・菓子店13店にご協力いただき、
　おかひじきのピッツァ、うこぎのケークサレ、
　紅大豆のかき氷、畔藤きゅうりのピクルスなど、
　たくさんの素敵なメニューをご提供いただきました！
　フェアにご参加いただいた方々からは、「伝統野菜を
　初めて食べた！」「フェアを機に全ての伝統野菜を
　食べてみたい！」「伝統野菜やその料理（レシピ）を
　知る良い機会になった！」「自宅でもつくりたい！」
　といったご意見・ご感想をいただいております♪
　私自身もフェアを通して様々な伝統野菜を知ることが
　できました。これからも伝統野菜の魅力をどんどん
　発信していきたいと思います！
　同時開催のプレゼント企画への応募は、9月2日（金）締切
　となっておりますので、フェアにご参加いただいた方は
　ぜひご応募ください(^^)
　今回も最後までお読みいただきましてありがとうございました！

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■発行元：「おきたま食の応援団」
　　　　　(事務局：山形県置賜総合支庁　農業振興課)
　　　　　　山形県米沢市金池七丁目1-50
　TEL 0238-26-6051 FAX 0238-21-6941
　　　　　　　　
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