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□■■□□◆◇　　　山形　おきたま食の応援団　メルマガ　vol.0110
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　このメールは、「おきたま食の応援団」にご登録いただいた
　会員のみなさまにお送りしているメールマガジンです。
　『おきたまの食』の魅力を、様々な角度からお伝えしていきます。

◆◇――＜もくじ＞―――――――――――――――――――――――――
１．待望のさくらんぼ新品種「やまがた紅王」プレデビュー！
２．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！　
３．食のイベントのご案内
４．食の応援団からのお知らせ
５．編集後記
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　ここ置賜はさくらんぼの収穫が最盛期を迎えています。
　みなさまのところはいかがでしょうか？
　今月も元気にメルマガを配信していきます！
　最後までどうぞお付き合いください♪

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１．待望のさくらんぼ新品種「やまがた紅王」プレデビュー！
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　6月23日、さくらんぼの超大玉新品種「やまがた紅王」の先行販売が
　スタートしました！
　
　「やまがた紅王」は、さくらんぼ県・山形が満を持して開発した、
　佐藤錦・紅秀峰に次ぐ第三の品種です。

　これまでのさくらんぼと違う最大の特長は果実の大きさ！
　なんと500 円玉サイズよりも大きくなります！
　また、佐藤錦並みの糖度で酸味が少なく、果肉が硬いため日持ち性
　に優れているのだとか。

　令和4年の出荷量は、6トン程度と限られますが、
　令和5年の本格デビュー以降、出荷量も増加していく予定です。

　6月25日に行われた南陽市農業祭「さくらんぼまつり」でも、
　「やまがた紅王」が販売されました！
　さくらんぼの美味しい季節、様々な品種を食べ比べてみては
　いかがでしょうか(^^)

　山形県のさくらんぼに関する情報は山形県ホームページをご覧ください！

　【URL】
　　https://www.pref.yamagata.jp/140032/sangyo/nourinsuisangyou/nogyo/nousambutsu/sakurambo/sakuranbo.html
　
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２．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！
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　毎日のお食事の献立に悩まれている方に向けて、
　置賜の食材を使ったレシピをご紹介します！
　
　今回は、今が旬の「さくらんぼ」を使った
　「さくらんぼアイスパイ」のレシピ！
　さくさくのパイとひんやりとしたアイスが組み合わさった
　初夏にピッタリのさくらんぼスイーツです♪

　※「さくらんぼ」は、山形県が全国一の生産量を誇る果実。
　　カリウム、葉酸、アントシアニンなどを含み、高血圧や動脈硬化
　　の予防、貧血予防、眼精疲労軽減などの効果が期待できます。
　　詳しくは、食の応援団ホームページをご覧ください！
　
　【URL】
　　https://yamagata-okitama-shoku.net/shokuzai.cgi?catid=kajitu&shokuzai=sakuranbo

　★材料（8個分）★　
　　サクランボ 48粒／生クリーム　1/2カップ／砂糖 大さじ4
　　キルシュ（サクランボのお酒） 小さじ1／クリームチーズ 100ｇ
　　冷凍パイシート 2枚

　★作り方★
　　(1)アイスをつくる。サクランボを洗い、上に飾る分を取り分けておく
　　 （アイス1個につき、サクランボ1～3個が目安）。
　　(2)上に飾る分以外のサクランボの種をとり、果肉をつぶして果汁を出し、
　　 細かく刻む（種は、ストローを使って押し出すと簡単に取れます）。
　　(3)生クリームに砂糖、キルシュを加え、8分立てになるように泡立てる。
　　(4)生クリーム、クリームチーズ、刻んだサクランボと果汁を混ぜ、
　　 バットに移し、冷凍庫で凍らせる。
　　(5)2時間ほど経って凍ったら、全体をかき混ぜる。これを2～3回繰り返す。
　　(6)食べる20～30分ほど前に冷蔵庫に移しておくと、丁度よい固さになります。
　　(7)パイを焼く。オーブンを200℃に予熱しておく。
　　(8)パイシートを常温で5～10分おき、8等分に切る。
　　 めん棒で3㎜くらいの厚さにのばし、好きな形に整える。
　　(9)200℃のオーブンで10分ほど焼く（焼き時間はオーブンの機種によって
　　 異なるため、様子を見て調整する）。
　　 カップ型にする時は、パイ生地に重石（※）を載せて焼く。
　　 ※重石とは、タルトストーン（パイやタルト等菓子用重石 アルミ製）のことです。
　　 　重石がない場合は、型よりも一回り小さい耐熱皿などで代用できます。
　　(10)仕上げる。焼いたパイにアイスと飾りのサクランボをのせて出来上がり。

　【レシピ提供：ＪＡ山形おきたま広報誌「みらくる」】

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３．食のイベントのご案内「7月のイベント情報!」
　 （※現時点での予定です。）
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　■ 白鷹紅花まつり ■（白鷹町）

　白鷹町は、紅花の生産量日本一の「日本の紅（あか）をつくる町」です。
　中山地区の「大紅花畑」他、町内の紅花畑を周遊してお楽しみいただけます。
　また、町内の飲食店では紅ランチ等もお楽しみいただけます。
　
　期間：令和4年7月2日(土)～24日(日)
　場所：町内紅花畑
　　　　※イベント案内・観光案内は荒砥駅紅の里ＳＨＯＰ
　お問合せ先：（一社）白鷹町観光協会
　　　　　　　tel 0238-86-0086

　■ ＳＮＯＷえっぐフェスティバル2022 ■（飯豊町）

　白川ダム湖岸公園を会場に、雪遊びやマルシェなど、多彩なイベントで
　若者からファミリー層まで、存分に楽しめる真夏の雪祭りです。

　期間：令和4年7月30日(土)
　場所：飯豊町数馬・白川ダム湖岸公園
　お問合せ先：ＳＮＯＷえっぐフェスティバル実行委員会 事務局
　　　　　　　tel 0238-77-2020

　■ おしょうしな市（主催：おしょうしな市の会）■（米沢市）

　とれたての新鮮野菜や果物などの地元農産物をはじめ、
　地元野菜を使った漬物などの農産加工品を会員が
　自信をもって販売いたします！

　　日時：令和4年7月14日（木）、令和4年7月28日（木）
　　　　　12:00～13:00
　　　　　（原則として、毎月第２・第４木曜日開催）
　　場所：置賜総合支庁１階売店前
　　お問合せ先：置賜総合支庁農業振興課
　　　　　 　　 tel 0238-26-6051
　　　　　　　　　　　　
　◆◇◆おきたま食のイベント詳細はこちらから◆◇◆
　　https://yamagata-okitama-shoku.net/event.cgi

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４．食の応援団からのお知らせ
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　■　個人会員、グリーンフラッグ店募集中！　■
　
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　また、グリーンフラッグ店も募集しております。
　
　置賜の「食と農」をみんなで一緒に応援していきましょう！
　詳しくは食の応援団ＨＰをご覧ください。

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５．編集後記
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　先日、okirakuキッチンの第２回活動がありました。
　今回の内容は「置賜産食材を使ったピザづくり」！
　定番食材に加えて、置賜地域で採れた新鮮な食材を集め、
　学生たちの手で本格的なピザづくりが行われました。
　「おかひじき」や「水菜」をトッピングしたピザは、シャキシャキな
　食感がアクセントになり大好評！高畠町金原産の「福笑とまと」を
　使った手づくりのピザソースも大人気でした♪
　そして、ピザの要である生地づくりは、なんとプロのピザ職人の方に
　指導していただけることになり、学生たちも熱心に聞いていました。
　できあがったピザをいただきましたが、レストランの味と思うほど
　とても美味しく、本当に驚きました！
　活動の様子はokirakuキッチンのインスタグラム、フェイスブックに
　アップされておりますので、ぜひチェックしてみてください(^^)
　今回も最後までお読みいただきましてありがとうございました！

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■発行元：「おきたま食の応援団」
　　　　　(事務局：山形県置賜総合支庁　農業振興課)
　　　　　　山形県米沢市金池七丁目1-50
TEL 0238-26-6051 FAX 0238-21-6941
　　　　　　　　
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