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□■■□□◆◇　　　山形　おきたま食の応援団　メルマガ　vol.0126
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　このメールは、「おきたま食の応援団」にご登録いただいた
　会員のみなさまにお送りしているメールマガジンです。
　『おきたまの農と食』の魅力を、様々な角度からお伝えしていきます。

◆◇――＜もくじ＞―――――――――――――――――――――――――
１．参加者募集！「山形おきたま伝統野菜料理教室」
２．ラストスパート！「おきたま食の銘店めぐりスタンプラリー」開催中！
３．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！
４．食のイベントのご案内　
５．おきたま食の応援団からのお知らせ
６．編集後記
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　初雪の観測後、雪の気配が遠のく、ここ置賜。
　銀世界がみられるのは少し先になりそうです。
　みなさまのところはいかがでしょうか。
　今月も元気にメルマガを配信していきます！　
　最後までどうぞお付き合いください♪

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１．参加者募集！「山形おきたま伝統野菜料理教室」
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　置賜地域に伝わる貴重な食材「山形おきたま伝統野菜」の
　様々な調理法を学ぶ料理教室を開催します！

　当日は、置賜地域の郷土料理をはじめ日本料理に精通されている
　「味どころ ふる山」の古山裕喜氏のご指導のもと、
　長井市「花作大根」や飯豊町「宇津沢かぼちゃ」などの
　伝統野菜を調理します♪

　締切まであとわずかですので、お早めにお申込みください！


　＜令和5年度「山形おきたま伝統野菜料理教室」＞
　日時：令和5年12月17日(日) 10:00～13:00
　　　　※調理の進捗により終了時刻が前後する場合があります。
　会場：米沢市すこやかセンター 3階 調理実習室
　　　　（米沢市西大通1丁目5-60）
　対象：伝統野菜や和食の調理法に興味がある方（先着20名）
　参加費：無料
　申込方法：やまがたe申請（山形県電子申請サービス）
　【URL】https://apply.e-tumo.jp/pref-yamagata-u/offer/offerList_detail?tempString=R5okitamacookingclass
　【申込締切】令和5年12月14日(木)


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２．ラストスパート！「おきたま食の銘店めぐりスタンプラリー」開催中！
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　只今開催中の「おきたま食の銘店めぐりスタンプラリー」！
　おかげさまで県内外の多くの方々にご応募いただいています。
　応募ハガキでは「山形・置賜には美味しいものが沢山ありますね」
　「新しいお店を発見できました」「また参加したいです」などなど
　温かいコメントをいただき、事務局の励みになっています(^^)
　ご応募いただいた皆様、本当にありがとうございます！
　
　さて、スタンプラリーの実施期間は1月14日(日)まで、
　応募締切は1月19日(金)（当日消印有効）となっています。
　応募ハガキが付いているリーフレットは、対象店舗、
　置賜8市町の市役所・町役場、県内の道の駅などで入手できますので、
　見つけたらぜひお手に取ってご利用ください。

　お一人様何通でもご応募いただけます！
　この冬は、置賜のうまいものを食べて、豪華賞品をGETしましょう！
　残り一か月、みなさまのご応募をお待ちしています♪

　※スタンプラリーの詳細は、食の応援団ホームページをご覧ください。
　【URL】https://yamagata-okitama-shoku.net/event.cgi?y=2023&m=09&d=16&p=0

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３．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！
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　毎日のお食事の献立にお悩みの方に向けて、
　置賜の食材を使ったレシピをご紹介します！

　今回は独特の辛みが特徴の「わさび菜」を使用した
　「わさび菜チャーハン」のレシピをご紹介します。

　※わさび菜は、九州の「からし菜」から生まれた変異種を
　　選抜・育成したものです。
　　葉が長く伸び、淵がギザギザのフリル状になるのが特徴で、
　　わさびに似た特有のピリッとした辛みを持っています。
　　詳しくはおきたま食の応援団ＨＰをご覧ください！
　【URL】https://yamagata-okitama-shoku.net/shokuzai.cgi?catid=yousai&shokuzai=wasabina


　「わさび菜チャーハン」


　★材料★
　　温かいご飯 600g／わさび菜 1把（130g）／溶き卵 2個分
　　ちりめんじゃこ 40 g／しょうゆ 大さじ1／塩 小さじ1/3
　　米油（またはサラダ油） 大さじ2／コショウ 適量

　★作り方★
　　(1)わさび菜は2cmの長さに切る。
　　(2)フライパンに油大さじ2を入れて熱し、
　　　溶き卵を入れてふんわりしてきたらかき混ぜる。
　　(3)温かいご飯と塩を加えて炒め合わせ、
　　　ちりめんじゃことわさび菜を加えて混ぜる。
　　(4)フライパンの中心をあけ、しょうゆを加えて煮たったら
　　　混ぜ合わせ、コショウを少々ふる。


　【出典】ＪＡ山形おきたま広報誌「みらくる」

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４．食のイベントのご案内「12月のイベント情報!」
　 (※現時点での予定です。)
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　■ 隠れ蕎麦屋の里 新そば・旬そばキャンペーン2023 ■（白鷹町）

　自宅を店として開放し、ひっそりと蕎麦屋を営業していた
　ことから、いつの頃からか「隠れ蕎麦屋の里」と呼ばれる
　ようになった白鷹町。お蕎麦を食べて抽選でプレゼントが
　当たる「新そば・旬そばキャンペーン」を開催中。

　　日時：令和5年11月1日(水)～令和6年2月25日(日)
　　場所：千利庵、熊屋、白鷹そばあやせや、そばきり八寸
　　お問合せ先：(一社)白鷹町観光協会
　　　　　　　　tel 0238-86-0086


　■ どぶろく新酒発表会 ■（飯豊町）

　飯豊山の麓、中津川地区の雪深い場所だからこそ出来る
　味わい深いどぶろく。新酒のどぶろくをぜひご賞味ください。

　　日時：令和5年12月17日(日)
　　場所：白川温泉いいで白川荘
　　お問合せ先：白川温泉いいで白川荘
　　　　　　　　tel 0238-77-2077


　■ おしょうしな市（主催：おしょうしな市の会）■（米沢市）

　とれたての新鮮野菜や果物などの地元農産物をはじめ、
　地元野菜を使った漬物などの農産加工品を会員が
　自信をもって販売いたします！

　　日時：令和5年12月14日(木)、令和5年12月27日(水)
　　　　　12:00～13:00
　　　　　（原則として、毎月第２・第４木曜日開催）
　　場所：置賜総合支庁１階売店前
　　お問合せ先：置賜総合支庁農業振興課
　　　　　 　　 tel 0238-26-6051

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５．おきたま食の応援団からのお知らせ
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　■　個人会員、グリーンフラッグ店募集中！　■
　
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　ご友人やご家族などにぜひご紹介ください。
　グリーンフラッグ店も募集しております。
　
　『置賜の農と食』をみんなで一緒に応援していきましょう！
　詳しくはおきたま食の応援団ＨＰをご覧ください。

　 ◆◇◆グリーンフラッグ店検索はこちらから◆◇◆
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６．編集後記
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　置賜地域の伝統野菜の魅力を広めるべく、今年の秋に開催した
　「旬の山形おきたま伝統野菜あがやえフェア in AUTUMN」。
　ご参加いただいたみなさま、誠にありがとうございました！
　今回のフェアでは、置賜地域の飲食店・菓子店13店で、
　「おかひじき」「うこぎ」「紅大豆」「馬のかみしめ」
　「宇津沢かぼちゃ」「おかめささぎ」といった伝統野菜を
　使用した素敵なメニュー・商品が提供されました。
　「初めて伝統野菜を食べました」との声もあり、
　伝統野菜の認知度の広がりを嬉しく思っているところです(^^)
　伝統野菜は、その地域で栽培しないと特有の味わいがでないと
　言われるものも多く、種子を守り継ぐため、
　数少ない生産者の方々が手間暇をかけて栽培されています。
　今後も同様のフェアを開催することで、より多くの方々に
　伝統野菜のおいしさを知っていただき、微力ながら
　生産者の方々を応援していきたいと思います！
　プレゼント企画につきましては、来年1月下旬の発送を予定して
　おりますので、どうぞお楽しみに♪
　今回も最後までお読みいただきありがとうございました！
　
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■発行元：「おきたま食の応援団」
　　　　　(事務局：山形県置賜総合支庁　農業振興課)
　　　　　　山形県米沢市金池七丁目1-50
　TEL 0238-26-6051 FAX 0238-21-6941
　　　　　　　　
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