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□■■□□◆◇　　　山形　おきたま食の応援団　メルマガ　vol.0097
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　このメールは、「おきたま食の応援団」にご登録いただいた
　会員のみなさまにお送りしているメールマガジンです。
　『おきたまの食』の魅力を、様々な角度からお伝えしていきます。

◆◇――＜もくじ＞―――――――――――――――――――――――――
１．令和3年度okirakuキッチンのメンバーを募集中です！
２．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！　
３．食のイベントのご案内
４．食の応援団からのお知らせ
５．編集後記
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　ここ置賜では夏日を記録する日も出始め、
　新緑がまぶしい風景が広がっています。
　みなさまのところはいかがでしょうか？
　今月も元気にメルマガを配信していきます！　
　最後までどうぞお付き合いください♪

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１．令和3年度okirakuキッチンのメンバーを募集中です！
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　たびたびこのメルマガでもご紹介している、
　大学生等による食の魅力発信事業「okirakuキッチン」。

　置賜地域の学生たちが、生産者や料理人など食に関わる方との
　交流を通して地域の「農と食」について学び、その魅力を
　SNS等で情報発信しています。

　そんな「okirakuキッチン」の新規活動メンバーを、
　現在、食の応援団ホームページで募集中です。

　「おきたまの食を学びたい」「おきたまの食をPRしたい」
　という方は、以下の募集ページURLにアクセスいただき、
　募集要領をご覧の上、ご応募くださるようお願いします(^^)

　【募集ページURL】
　https://yamagata-okitama-shoku.net/news.cgi?y=2021&m=05&d=10&p=0　

　◆活動内容◆
　　置賜地域の「農と食」を学び、その魅力をSNSや紙媒体等により
　　地域内外へ発信します。
　
　◆応募要件◆
　　メンバー募集に応募できる者は、次に掲げる要件を満たす者とします。
　　① 置賜地域内に居住する専門学生、短大生、大学生、
　　　 大学院生、若手社会人であること
　　② 応募時点の年齢が18歳以上30歳未満であること
　　③ 年間（R3.5月～R4.3月）を通して活動に参加できること
　　④ 置賜地域の「農と食」を学び、その魅力を地域内外へ
　　　 発信する意欲があること

　◆募集人数◆
　　3名程度(※多数の応募があった場合は、抽選を行います。)

　◆募集期間◆
　　令和3年5月21日（金）まで

　◆お問合せ先◆
　　山形県置賜総合支庁産業経済部農業振興課 生産流通担当
　　　住所：〒992-0012　山形県米沢市金池7-1-50
　　　TEL：0238-26-6051　

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２．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！
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　毎日のお食事の献立に悩まれている方に向けて、
　置賜の食材を使ったレシピをご紹介します！
　
　今回も今が旬の「アスパラガス」を使用！
　「アスパラの丸ごとつくね焼き」のレシピをご紹介します。

　※アスパラガスには、アミノ酸の一種、アスパラギン酸が
　　豊富に含まれ、有害物質を排除し新陳代謝を高めて
　　神経を守ってくれる効果があるのだとか。
　　詳しくお知りになりたい方は、食の応援団ホームページをご覧ください！
　
　【URL】
　　https://yamagata-okitama-shoku.net/shokuzai.cgi?catid=yousai&shokuzai=asuparagasu
　
　★材料(2人分)★
　　アスパラガス 4本／豚挽肉 200g／小ネギ 2本／
　　おろし生姜 小さじ1／ゆずこしょう 小さじ1／
　　醤油 小さじ1／卵 1/2個／片栗粉 小さじ2／
　　とろけるスライスチーズ 2枚／油 小さじ1／
　　ミニトマト(赤・黄) 4個
　　
　★作り方★
　 (1)アスパラガスは、根元を切り落とし、下の硬い皮を
　　　ピーラーでむく。小ネギは、小口切りにする。
　　　チーズは半分に切っておく。
　 (2)ボウルに豚挽肉、小ネギ、おろし生姜、ゆずこしょう、
　　　醤油、卵、片栗粉を入れて、粘り気が出るまでこねる。
　 (3)アスパラガスにチーズを巻き、その上に(2)の
　　　肉だねを巻き付けていく。
　 (4)熱したフライパンに油をひいて(3)を並べ、
　　　中火で表面に焼き色がつくまで焼く。
　 (5)焼き色がついたらひっくり返し、酒を入れて
　　　蒸し焼きにする。
　 (6)最後に竹串をさして、アスパラガスのやわらかさと
　　　肉に火が通ったことを確認する。
　 (7)器に盛り付け、ミニトマトを添えて完成。

　【レシピ提供：JA山形おきたま広報誌「みらくる」】

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３．食のイベントのご案内「6月のイベント情報!」
　 (※現時点での予定です。)
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　■　置賜公園ハーブガーデンフェア2021　■（川西町）

　ラベンダーやミントなど約100種類のハーブが香る
　置賜公園ハーブガーデン。フェア期間中は、ハーブの
　摘み取りやワークショップ、ハーブを使った
　オリジナルグルメが楽しめます。

　　フェア期間：令和3年6月19日(土)～7月11日(日)
　　場所：置賜公園ハーブガーデン
　　お問合せ先：置賜公園ハーブガーデンフェア実行委員会
　　　　　　　　(川西町産業振興課)
　　　　　　　　tel 0238-42-6668

　■　南陽市観光さくらんぼ園オープン　■（南陽市）

　南陽市は山形県内でも有数の観光さくらんぼ園数を誇ります。
　「佐藤錦」「紅秀峰」など、たくさんの品種が栽培されています。
　市内には約30の観光さくらんぼ園があり、6月中旬から
　7月上旬にかけてさくらんぼ狩りを楽しむことができます。
　(新型コロナウイルスの状況によって中止になる場合があります。)

　　期間：令和3年6月中旬～
　　場所：南陽市内観光さくらんぼ園
　　お問合せ先：南陽市観光果樹振興会
　　　　　　　　tel 0238-40-2002

　■ おしょうしな市（主催：おしょうしな市の会）■（米沢市）

　とれたての新鮮野菜や果物などの地元農産物をはじめ、
　地元野菜を使った漬物などの農産加工品を会員が
　自信をもって販売いたします！

　　日時：令和3年6月10日(木)、令和3年6月24日(木)
　　　　　12:00～13:00
　　　　　（原則として、毎月第２・第４木曜日開催）
　　場所：置賜総合支庁１階売店前
　　お問合せ先：置賜総合支庁農業振興課
　　　　　 　　 tel 0238-26-6051
　　　　　　　　　　　　
　◆◇◆おきたま食のイベント詳細はこちらから◆◇◆
　　http://yamagata-okitama-shoku.net/event.cgi
　
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４．食の応援団からのお知らせ
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　■　個人会員、グリーンフラッグ店募集中！　■
　
　食の応援団では、個人会員（メルマガ会員）を募集しています。
　お友だちやご家族などにぜひご紹介ください。
　また、グリーンフラッグ店も募集しております。
　
　置賜の「食と農」をみんなで一緒に応援していきましょう！
　詳しくは食の応援団ＨＰをご覧ください。

　 ◆◇◆グリーンフラッグ店検索はこちらから◆◇◆
　 http://yamagata-okitama-shoku.net/search.cgi?kind=green#

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５．編集後記
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　先日、職場で山菜「たらのめ」を頂く機会があり、
　早速、自宅でお浸しやごま和えにして食べてみました。
　苦味が癖になり、つまみ食いが止まらなくなります。笑
　たくさん頂いたので、何か別な食べ方はないかと
　考え試してみたのが「たらのめ炒飯」。
　(本当は天ぷらにして食べるが一番好きなのですが、
　 近頃揚げ物ですぐ胃もたれするため、泣く泣く断念...)
　これが結構美味しかったのでオススメです。
　普通の炒飯を作る過程で、塩茹でしたたらのめを
　混ぜるだけなのでお手軽にできます。普段より
　醤油をやや多めに入れると、たらのめとの相性◎です！
　ぜひお試しください(^^)
　なお、食の応援団ホームページでも、たらの芽を使った
　レシピを紹介していますので、こちらもご覧ください。

　【食の応援団ホームページURL】
　https://yamagata-okitama-shoku.net/shokuzai.cgi?catid=sansai&shokuzai=taranome

　今回も最後までお読みいただきましてありがとうございました！

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■発行元：「おきたま食の応援団」
　　　　　(事務局：山形県置賜総合支庁　農業振興課)
　　　　　　山形県米沢市金池七丁目1-50
　TEL 0238-26-6051 FAX 0238-21-6941
　　　　　　　　
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