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□■■□□◆◇　　　山形　おきたま食の応援団　メルマガ　vol.0095
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　このメールは、「おきたま食の応援団」にご登録いただいた
　会員のみなさまにお送りしているメールマガジンです。
　『おきたまの食』の魅力を、様々な角度からお伝えしていきます。

◆◇――＜もくじ＞―――――――――――――――――――――――――
１．令和2年度「okirakuキッチン」のリーフレットが完成しました！
２．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！　
３．食のイベントのご案内
４．食の応援団からのお知らせ
５．編集後記
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　積雪が多かった置賜も雪解けが進み、
　春の訪れを感じる日が多くなってきました。
　みなさまのところはいかがでしょうか？
　今月も元気にメルマガを配信していきます！　
　最後までどうぞお付き合いください♪

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１．令和2年度「okirakuキッチン」のリーフレットが完成しました！
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　置賜地域の学生たちが、生産者や料理人など食に関わる方との
　交流を通して地域の「農と食」について学び、その魅力を
　発信する「okiraku kitchen(おきらくキッチン)」。

　令和2年度は、コロナ禍で活動が制約される中においても、
　直売所めぐりやイタリアンシェフによるオンライン料理教室、
　山形おきたま伝統野菜「雪菜」の収穫体験などに取り組んできました。

　活動の様子は、インスタグラムで随時紹介してきましたが、
　より多くの方に活動を知ってもらうため、メンバー手作りによる
　リーフレットを発行しました！

　※リーフレットはこちらから。
　　https://yamagata-okitama-shoku.net/data/news_file/2021-03-30-0/R2okirakuleaflet2.pdf

　リーフレットでは、雪菜の収穫方法や美味しい食べ方等を
　若い世代ならではの視点で紹介しています。
　中でも、雪菜を使ったメニューのレシピは、メンバーの
　オリジナルで、"ふすべ漬け"とは一味違う雪菜の美味しさを
　お楽しみいただけるものになっています(^^)

　雪菜の流通シーズン（12月～）に合わせて、道の駅や
　農産物直売所に設置予定ですので、ぜひご覧ください！
　
　※okirakuキッチンのインスタグラムはこちらから。
　　https://www.instagram.com/okiraku_kitchen/

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２．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！
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　毎日のお食事の献立に悩まれている方に向けて、
　置賜の食材を使ったレシピをご紹介します！
　
　今回は、今シーズンの流通が始まった「おかひじき」を
　使った「おかひじきそうめん」のレシピをご紹介！
　おかひじきのシャキシャキとそうめんが相性◎です！

　※「おかひじき」は、南陽市が発祥の地とされる伝統野菜。(諸説有り)
　　シャキシャキした食感が特徴で、ビタミンAやカロチンが豊富です。
　　詳しくお知りになりたい方は、食の応援団ホームページをご覧ください！
　
　【URL】
　　https://yamagata-okitama-shoku.net/shokuzai.cgi?catid=dentouyasai&shokuzai=okahijiki
　
　★材料(1人分)★
　　おかひじき 80g／そうめん 80g／むき海老 4尾／麺つゆ 適量／
　　練りからし 少々

　★作り方★
　 (1)鍋にお湯を沸かし、塩を少々加え、おかひじきを約1分ゆで、
　　　冷水に取り、水気を切っておく。
　 (2)別の鍋にお湯をわかし、そうめんをゆで、冷水に取り、
　　　水気を切っておく。
　 (3)(2)のお湯でむき海老をゆで、冷水に取り、水気を切っておく。
　 (4)(2)を器に盛り、その上に(1)のおかひじきをのせる。
　　 (3)のむき海老をトッピングし、麺つゆにお好みで
　　　練りからしを溶かし、全体にまわしかけて出来上がり。

　【レシピ提供：リストランテ喜右ェ門（米沢市長手）】

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３．食のイベントのご案内「4月のイベント情報!」
　 (※現時点での予定です。)
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　■ おしょうしな市（主催：おしょうしな市の会）■（米沢市）

　とれたての新鮮野菜や果物などの地元農産物をはじめ、
　地元野菜を使った漬物などの農産加工品を会員が
　自信をもって販売いたします！

　　日時：令和3年4月8日(木)、令和3年4月22日(木)
　　　　　12:00～13:00
　　　　　（原則として、毎月第２・第４木曜日開催）
　　場所：置賜総合支庁１階売店前
　　お問合せ先：置賜総合支庁農業振興課
　　　　　 　　 tel 0238-26-6051
　　　　　　　　　　　　
　◆◇◆おきたま食のイベント詳細はこちらから◆◇◆
　　http://yamagata-okitama-shoku.net/event.cgi
　
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４．食の応援団からのお知らせ
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　■　個人会員、グリーンフラッグ店募集中！　■
　
　食の応援団では、個人会員（メルマガ会員）を募集しています。
　お友だちやご家族などにぜひご紹介ください。
　また、グリーンフラッグ店も募集しております。
　
　置賜の「食と農」をみんなで一緒に応援していきましょう！
　詳しくは食の応援団ＨＰをご覧ください。

　 ◆◇◆グリーンフラッグ店検索はこちらから◆◇◆
　 http://yamagata-okitama-shoku.net/search.cgi?kind=green#

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　「農と食」に関するイベントやグリーンフラッグ店、農産物などの
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５．編集後記
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　早いもので令和2年度は今日が最終日。
　コロナに始まりコロナで終わったこの1年間は、
　食の応援団の活動も大きく制約され、予定していた
　PR活動の多くが中止となりました。
　しかし、食の銘店めぐりスタンプラリーや米沢牛の
　価格低下を受けて開催した米沢牛応援キャンペーンでは、
　地元の方と思われる参加者から「置賜は米、野菜、
　果物の何を食べても美味しいことを再確認！」
　「久しぶりに米沢牛を買って食べました！」等の
　お言葉を頂戴し、遠出しにくいこの時期だからこそ、
　身近な地域の魅力再発見の機会が生まれていることを
　感じました。明日から始まる新年度では、恒例の
　スタンプラリー等に加え、地域の皆さまに身近な
　置賜食材に触れていただくためのレシピづくりに
　新たに取り組んでまいりますので、どうぞご期待ください。
　今回も最後までお読みいただきましてありがとうございました！

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■発行元：「おきたま食の応援団」
　　　　　(事務局：山形県置賜総合支庁　農業振興課)
　　　　　　山形県米沢市金池七丁目1-50
　TEL 0238-26-6051 FAX 0238-21-6941
　　　　　　　　
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