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□■■□□◆◇　　　山形　おきたま食の応援団　メルマガ　vol.0085
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　このメールは、「おきたま食の応援団」にご登録いただいた
　会員のみなさまにお送りしているメールマガジンです。
　『おきたまの食』の魅力を、様々な角度からお伝えしていきます。

◆◇――＜もくじ＞―――――――――――――――――――――――――
１．山形さくらんぼ・総称山形牛WEBプレゼントキャンペーン実施中！
２．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！　
３．食の応援団からのお知らせ
４．編集後記
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　ここ置賜は田植えシーズン真っ盛り。
　綺麗な水田風景が日増しに広がっています。
　みなさまのところはいかがでしょうか？
　今月も元気にメルマガを配信していきます！
　最後までどうぞお付き合いください♪

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１．山形さくらんぼ・総称山形牛WEBプレゼントキャンペーン実施中！
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　新型コロナウイルス感染予防などでご自宅でお過ごしの皆様に、
　山形県産農林水産物を食べて元気になっていただきたい！
　という思いを形にしたプレゼントキャンペーンが始まっています。
　（おいしい山形推進機構とJA全農山形によるコラボ企画です。）

　キャンペーンでは、6月16日(火)までに、「おいしい山形」の
　ホームページでご紹介している対象通販サイトから
　「山形県産さくらんぼ」または「総称山形牛(米沢牛含む)」を
　総額3,500円(税込)以上ご購入いただいた方の中から抽選で、
　「山形さくらんぼ(500g/バラ詰め)」または
　「総称山形牛(300g/焼肉セット)」を各500名様、
　合計1,000名様にプレゼント！

　【キャンペーンページURL】
　　https://www.yamagata.nmai.org/campaign/web_cp2020_06/index.html
　　　
　この機会にぜひ、ご自宅へのお取り寄せや大切な方への
　贈り物として「山形さくらんぼ」や「総称山形牛」を
　ご購入いただき、プレゼントにご応募ください！

　※詳細は、おいしい山形ホームページ内のキャンペーン
　　特設ページをご確認ください。

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２．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！
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　毎日のお食事の献立に悩まれている方に向けて、
　置賜の食材を使ったレシピをご紹介します！
　
　今回は、昨年9月に道の駅米沢で開催した
　伝統野菜あがやえフェアのオープニングイベントで、
　リストランテ喜右ェ門の我妻シェフから試食提供して
　いただいた「鶏もも肉のうこぎジェノベーゼソース」の
　レシピをご紹介！

　※「うこぎ」は、江戸時代後期の米沢藩主上杉鷹山公が
　　食用を兼ねた生垣として推奨。独特の香りとほろ苦さが特徴です。
　　「うこぎ」について、詳しくお知りになりたい方は、
　　食の応援団ホームページをご覧ください！
　
　【URL】
　　https://yamagata-okitama-shoku.net/shokuzai.cgi?catid=dentouyasai&shokuzai=ukogi

　※「鶏もも肉のうこぎジェノベーゼソース」は、
　　焼いた鶏肉にペースト状にしたうこぎを塗った料理です。
　　
　うこぎのほろ苦さが鶏もも肉とよく合い、とても美味しいです。
　手軽に作ることができますので、ぜひお試しください！
　
　★材料（4人分）★
　　鶏もも肉 400g／塩・こしょう 各適量

<うこぎジェノベーゼの材料(作りやすい分量)>
　　うこぎ 80g／にんにく 1片／オリーブ油 150ml／
　　パルミジャーノ・レッジャーノ(粉末) 20g／
　　松の実(くるみ)※お好みで 30g

　★作り方★
　 (1)うこぎジェノベーゼの材料をジューサーにかけて
　　　ペースト状にする。
　 (2)鶏肉をお好みの大きさに切り分けて、両面に
　　　塩・こしょうをふり、5分程度なじませる。
　 (3)フライパンに油をひき、鶏肉の皮目から焼き、
　　　焼き色がついたら裏返して、焼き色がつくまで焼く。
　 (4)鶏肉の皮目にうこぎジェノベーゼを塗り、オーブンで
　　　表面に軽く焼き色を付けて出来上がり。

　★一口メモ★
　　フライパンに鶏肉を入れてから火を付けると表面が
　　パリッと仕上がります。

　【レシピ提供：リストランテ喜右ェ門（米沢市長手）】
　
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３．食の応援団からのお知らせ
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　お友だちやご家族などにぜひご紹介ください。
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　詳しくは食の応援団ＨＰをご覧ください。

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４．編集後記
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　置賜地域では、アスパラガスが旬を迎えています。
　（実は、置賜はアスパラの県内一大産地！）
　直売所等に行くと新鮮なアスパラがたくさん並んでいます。
　茎が太めでまっすぐに伸び、緑が鮮やかで全体にハリがあり、
　穂先がしまっているものを選ぶと、きっと美味しいアスパラに
　出会えると思いますよ(^^)
　私も最近、職場で置賜産のアスパラを購入する機会があり、
　豚肉に巻いて焼いたり、クリームパスタに混ぜたりして
　美味しく頂きました。旬のものは独特の甘みが強く、
　とても美味しいです。
　そんなアスパラには、新陳代謝を高めるアスパラギン酸が
　豊富に含まれるほか、高血圧動脈硬化を予防するルチンが
　含まれるのだそうです。メルマガをご覧の皆さまも、旬の
　美味しいアスパラガスを食べて心も体も元気に過ごしましょう！
　おきたま食の応援団のホームページでは、美味しい食べ方を
　紹介していますので、是非ご覧ください！

　【URL】
　　https://yamagata-okitama-shoku.net/shokuzai.cgi?catid=yousai&shokuzai=asuparagasu

　今回も最後までお読みいただきましてありがとうございました！

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　　　　　(事務局：山形県置賜総合支庁　農業振興課)
　　　　　　山形県米沢市金池七丁目1-50
TEL 0238-26-6051 FAX 0238-21-6941
　　　　　　　　
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