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□■■□□◆◇　　　山形　おきたま食の応援団　メルマガ　vol.0123
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　このメールは、「おきたま食の応援団」にご登録いただいた
　会員のみなさまにお送りしているメールマガジンです。
　『おきたまの農と食』の魅力を、様々な角度からお伝えしていきます。

◆◇――＜もくじ＞―――――――――――――――――――――――――
１．「山形おきたま伝統野菜レシピコンテスト」応募受付中！
２．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！
３．食のイベントのご案内　
４．おきたま食の応援団からのお知らせ
５．編集後記
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　ここ置賜は、まだまだ残暑の厳しい日が続いています。
　みなさまのところはいかがでしょうか？
　今月も元気にメルマガを配信していきます！　
　最後までどうぞお付き合いください♪

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１．「山形おきたま伝統野菜レシピコンテスト」応募受付中！
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　若者視点で地域を見つめ直し魅力を発信する「おきたま元気創造ラボ」
　では、現在、置賜地域に受け継がれる野菜「山形おきたま伝統野菜」を
　使用したレシピを募集する「山形おきたま伝統野菜レシピコンテスト」
　を開催しています！

　"我が家ではこう食べてるよ！""こんな食べ方が絶品！"といった
　みなさまのとっておきのレシピをどしどしご応募ください♪


　【募集内容】「おかひじき」「紅大豆」「薄皮丸なす」のいずれかを
　　　　　　　使用したオリジナルレシピ
　【募集期間】令和5年8月1日(火)～令和5年10月31日(火)
　【応募方法】下記の応募フォームから、必要事項をご記入のうえ、
　　　　　　　送信ください。
　【応募フォーム】https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeeB0tMrjNS-RDRz3nuU1nJ7CsWcGoEUGkTr3orfSyBtom9AA/viewform


　※詳細は下記のページをご覧ください！
　【URL】https://yamagata-okitama-shoku.net/event.cgi?y=2023&m=08&d=01&p=0


　審査で上位に選出された方には、素敵なプレゼントもございます(^^)
　沢山のご応募をお待ちしております！

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２．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！
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　毎日のお食事の献立にお悩みの方に向けて、
　置賜の食材を使ったレシピをご紹介します！
　
　今回は芳醇な香りが魅力の「メロン」を使用した
　「メロンジャムのマフィン」のレシピをご紹介します。

　※メロンには、カリウムが豊富に含まれ、高血圧や
　　動脈硬化などの予防効果が期待できます。
　　また、果糖、ショ糖、ブドウ糖などの糖分は、
　　疲労回復に最適です。
　　詳しくはおきたま食の応援団ＨＰをご覧ください！
　【URL】https://yamagata-okitama-shoku.net/shokuzai.cgi?catid=kasai&shokuzai=aruskeimeron


　「メロンジャムのマフィン」


　★材料（5個分）★　
　【メロンジャム】　
　　メロン 600ｇ（1個）／砂糖 100ｇ／青よせ 適量
　【マフィン】　
　　薄力粉 100ｇ／ベーキングパウダー 5ｇ／無塩バター 60ｇ
　　砂糖 20ｇ／卵 50ｇ（M1個）／牛乳 50ｇ
　【ホイップクリーム】　
　　生クリーム 40ｇ／砂糖 20ｇ
　【青よせ】（作りやすい分量）　
　　ホウレンソウ 半束／水 ホウレンソウの約10倍

　★作り方★
　　(1)メロンジャムを作る。メロンは種と皮を取り除いてから
　　　適当な大きさに切り、砂糖と一緒に鍋に入れ中火にかける。
　　(2)焦げ付かないように時々木べらで混ぜながら、水分が
　　　なくなるまで煮詰める。
　　(3)粗熱がとれたら、青よせを加え、色を補う。
　　(4)【青よせの作り方】ホウレンソウの葉を刻んですり鉢に
　　　入れてすり、水を加えてすり鉢を洗いながら裏ごしを
　　　通して鍋に移す。
　　(5)鍋を火にかけ、煮立ちそうになったら火を弱め、
　　　静かに沸騰させると緑が寄ってくるので、絞った
　　　ふきんをのせたざるにあけ、手早く冷ます。
　　(6)ふきんを絞って水気をとり、まな板または器にとり
　　　軽く練る（余った分は、ラップに包んで冷凍保存
　　　しておくと随時使える）。
　　(7)マフィンを作る。オーブンを180℃に予熱しておく。
　　　バターを室温に戻しておく。薄力粉とベーキングパウダー
　　　を合わせてふるっておく。
　　(8)バターをクリーム状になるまで泡立て器で練り、
　　　砂糖を加えてさらに練る。溶き卵を2～3回に分けて加え、
　　　その都度よく混ぜる。
　　(9)ふるった粉類と牛乳を交互に２～３回に分けて加え、
　　　ゴムベラでさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなったら
　　　メロンジャムの半量を生地に加え、軽く混ぜ合わせる。
　　(10)生地をマフィンカップに入れ、180℃のオーブンで15分程度焼く。
　　(11)ホイップクリームを作る。
　　(12)焼きあがったマフィンにホイップクリームと残りの
　　　メロンジャムを添えて完成。


　【出典】ＪＡ山形おきたま「みらくる」

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３．食のイベントのご案内「9月のイベント情報!」
　 (※現時点での予定です。)
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　■ めざみ祭 秋の感謝祭 ■（飯豊町）

　秋の味覚がいっぱいの収穫祭です。
　採れたての食材や見どころ満載のイベントでお待ちしています。

　　日時：令和5年9月16日(土)～令和5年9月18日(月・祝)
　　場所：めざみの里観光物産館
　　お問合せ先：めざみの里観光物産館
　　　　　　　　tel 0238-86-3939

　■ 第46回白鷹鮎まつり ■（白鷹町）

　日本でも最大級の規模を誇る「ヤナ場」として有名な「白鷹
　ヤナ公園」で、「第46回白鷹鮎まつり」を開催します！
　イベント当日は、「うんまいもの市」と称して、鮎の塩焼きや
　豆腐田楽等、白鷹町のおいしいものが大集合します！

　　日時：令和5年9月23日(土・祝)、令和5年9月24日(日)
　　場所：道の駅白鷹ヤナ公園あゆ茶屋
　　お問合せ先：(一社)白鷹町観光協会
　　　　　　　　tel 0238-86-0086

　■ 第10回なせばなる秋まつり ■（米沢市）

　「今なお受け継がれる、米沢伝統の味・技・心」をテーマに
　開催される秋まつりです。米沢ゆかりの人物に扮装した市民が
　練り歩く「時代行列」や米沢の工芸品を中心とした「伝統市」、
　オリジナル丼や地元の美味しいものが集結する「どん丼まつり」
　などが行われます。

　　日時：令和5年9月23日(土・祝)、令和5年9月24日(日)
　　場所：松が岬公園、伝国の杜前広場
　　お問合せ先：米沢観光コンベンション協会
　　　　　　　　tel 0238-21-6226

　■ おしょうしな市（主催：おしょうしな市の会）■（米沢市）

　とれたての新鮮野菜や果物などの地元農産物をはじめ、
　地元野菜を使った漬物などの農産加工品を会員が
　自信をもって販売いたします！

　　日時：令和5年9月14日(木)、令和5年9月28日(木)
　　　　　12:00～13:00
　　　　　（原則として、毎月第２・第４木曜日開催）
　　場所：置賜総合支庁１階売店前
　　お問合せ先：置賜総合支庁農業振興課
　　　　　 　　 tel 0238-26-6051
　
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４．おきたま食の応援団からのお知らせ
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　■　個人会員、グリーンフラッグ店募集中！　■
　
　おきたま食の応援団では、個人（メルマガ）会員を募集しています。
　ご友人やご家族などにぜひご紹介ください。
　グリーンフラッグ店も募集しております。
　
　『置賜の農と食』をみんなで一緒に応援していきましょう！
　詳しくはおきたま食の応援団ＨＰをご覧ください。

　 ◆◇◆グリーンフラッグ店検索はこちらから◆◇◆
　 https://yamagata-okitama-shoku.net/search.cgi?kind=green#

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５．編集後記
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　9月2日、全国の就農希望者に置賜地域の農業や暮らしの魅力を
　発信する「山形・置賜オンライン就農交流会」を開催しました。
　当日は、米沢市・南陽市・高畠町・飯豊町から計5名の農家さん
　をお招きして、トークセッションの様子を生配信！
　「置賜地域で就農した決め手は？」「作物や農地はどのように
　決めたの？」「農業のやりがい・魅力は？」など様々なテーマ
　でトークが展開され、ほかにも「こんなハプニングがあった」
　「ここに注意して」といったタメになる貴重なアドバイスも
　お話しいただきました！
　農家さんが経験した"農業のリアル"をお届けしたことで、
　参加者のみなさまからも「とても参考になった」と多くの
　コメントをいただくことができました(^^)
　来月10月21日～22日には、交流会にご参加いただいた方々を
　はじめ、置賜地域の農業に興味がある方などを対象に、実際の
　農作業を体験していただく「産地体験ツアー」を開催予定！
　参加者の募集は今後「おきたま食の応援団」ＨＰにて行い
　ますので、どうぞお楽しみに♪
　今回も最後までお読みいただきありがとうございました！
　
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■発行元：「おきたま食の応援団」
　　　　　(事務局：山形県置賜総合支庁　農業振興課)
　　　　　　山形県米沢市金池七丁目1-50
　TEL 0238-26-6051 FAX 0238-21-6941
　　　　　　　　
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