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□■■□□◆◇ 山形 おきたま食の応援団 メルマガ vol.0084
■□□■◆◇ https://yamagata-okitama-shoku.net/
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このメールは、「おきたま食の応援団」にご登録いただいた
会員のみなさまにお送りしているメールマガジンです。
『おきたまの食』の魅力を、様々な角度からお伝えしていきます。
◆◇――<もくじ>―――――――――――――――――――――――――
1.大学生による食の魅力発信事業「okirakuキッチン」の
冊子が完成しました!
2.おきたま食材を使ったレシピをご紹介します!
3.食の応援団からのお知らせ
4.編集後記
―――――――――――――――――――――――――――――――――◇◆
ここ置賜は春真っ盛り。ウグイスの声が広がり、
庭にスイセンなどの春の花が咲き始めたご家庭も
多いのではないでしょうか?お花見に行けなくても、
春を感じることで気持ちが晴れやかになりますね。
さて、今月も元気にメルマガを配信していきます!
最後までどうぞお付き合いください♪
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1.大学生による食の魅力発信事業
「okirakuキッチン」の冊子が完成しました!
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昨年度のメルマガで何度かご紹介した「大学生による
食の魅力発信事業『okirakuキッチン』」。
置賜地域の大学生たち6名が、生産者や料理人など
食に関わる方との交流を通して地域の「農と食」に
ついて学び、その魅力を発信してきました。
昨年5月からスタートした活動の様子は、
これまでインスタグラムで紹介していましたが、
より多くの方に知ってもらうため、1年間の活動を
まとめたリーフレットを作成しました!
※以下のURLから、リーフレットのデータ版をご覧いただけます。
https://yamagata-okitama-shoku.net/images/pdf/okiraku_kitchen.pdf
リーフレットでは、置賜地域の「農と食」やそれらを支える
「人」に触れたメンバー達が、その魅力を若者ならではの
視点で紹介しています。
山形にお住まいの方もそうでない方も、山形・置賜の良さを
再発見していただけると思いますので、ぜひご覧ください!
※okirakuキッチンのインスタグラムはこちらから。
https://www.instagram.com/okiraku_kitchen/
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2.おきたま食材を使ったレシピをご紹介します!
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自宅で過ごす時間が増えている今、毎日のお食事の
献立に悩まれている方も多いのはないでしょうか?
そんな皆様に向けて、置賜の食材を使ったレシピを
ご紹介します!
今回は、メルマガvol.82でご紹介した、道の駅米沢
かあちゃんの台所の「OKITAMA Soybeans(※)」の
レシピをご紹介!
スパイスを控え目にすると、お子様にも美味しく
召し上がっていただけると思います(^^)
ぜひお試しください!
※ OKITAMA Soybeans(おきたまソイビーンズ)は、
山形おきたま伝統野菜の紅大豆、馬のかみしめ、
おかめささぎなど、置賜産の豆類を6種類使った
チリコンカンをイメージした料理です。
(チリコンカンは、豆と牛肉をトマトで煮込んだ
メキシコ・アメリカ料理です。)
★材料(3~4人分)★
豆類(乾燥) 120g/牛肉 120g/玉ねぎ 200g/
カットトマト缶 160g/白ワイン 60cc/ソース 30g/
ローズマリー、オレガノ、ローリエ、チリペッパー 少々/
ニンニク 1かけみじん切り/オリーブオイル 大さじ1/
塩、こしょう 適宜
★作り方★
(1) 豆類を水で洗い、たっぷりの水に1晩つける。
(2) (1)をつけ汁ごと茹でる。指で潰れるくらいに。
(3) 牛肉は1口大に切り、白ワイン少し、塩、こしょうを振る。
(分量外)
(4) 玉ねぎはみじん切り。
(5) オリーブオイルにみじん切りしたニンニクを入れて炒め、
玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
(6) (5)に牛肉を加え少し炒め、茹でて水を切った豆類を入れる。
(7) (6)の後すぐにカットトマト、白ワイン、ソース、
ローズマリー、オレガノ、ローリエ、チリペッパーを加え、
かき混ぜながら煮る。
(8) 煮立ったら、塩、こしょうで味を調える。完成。
★一口メモ★
・お好みでケチャップ、しょうゆ等を加えても◎
・かあちゃんの台所では、豆類は「紅大豆」「馬のかみしめ」
「おかめささぎ」「青畑豆」「秘伝豆」「シュウリュウ」の
6種類を使用しています。
【レシピ提供:道の駅米沢農産加工施設 かあちゃんの台所】
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3.食の応援団からのお知らせ
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■ 個人会員、グリーンフラッグ店募集中! ■
食の応援団では、個人会員(メルマガ会員)を募集しています。
お友だちやご家族などにぜひご紹介ください。
また、グリーンフラッグ店も募集しております。
置賜の「食と農」をみんなで一緒に応援していきましょう!
詳しくは食の応援団HPをご覧ください。
◆◇◆グリーンフラッグ店検索はこちらから◆◇◆
https://yamagata-okitama-shoku.net/search.cgi?kind=green#
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4.編集後記
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新型コロナウイルス感染症の感染拡大を受け、
置賜地域でも外食の自粛ムードが広まっています。
そのような状況の中、テイクアウト(持ち帰り)や
出前対応が可能な飲食店の情報をまとめたサイトや
ウェブページが公開され始めています。
食の応援団のホームページでは、まとめサイト等を
可能な限り紹介してまいりますので、ぜひチェック
してみてください!「おきたまの食」を支える地元の
飲食店を皆さんで応援しましょう!
※外出される際の感染対策には十分ご注意ください。
※おきたま食の応援団のホームページはこちらからご覧いただけます。
https://yamagata-okitama-shoku.net/news.cgi?y=2020&m=04&d=20&p=0
今回も最後までお読みいただきましてありがとうございました!
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■発行元:「おきたま食の応援団」
(事務局:山形県置賜総合支庁 農業振興課)
山形県米沢市金池七丁目1-50
TEL 0238-26-6051 FAX 0238-21-6941
■このメールは送信専用のメールアドレスからお送りしています。
ご返信をいただいても、ご返答できかねますのでご了承ください。
■お問い合わせ、メール配信解除は、下記のURLからお願いいたします。
>>https://yamagata-okitama-shoku.net/contact.cgi
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