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□■■□□◆◇   山形 おきたま食の応援団 メルマガ vol.0085
■□□■◆◇    https://yamagata-okitama-shoku.net/
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 このメールは、「おきたま食の応援団」にご登録いただいた
 会員のみなさまにお送りしているメールマガジンです。
 『おきたまの食』の魅力を、様々な角度からお伝えしていきます。

◆◇――<もくじ>―――――――――――――――――――――――――
1.山形さくらんぼ・総称山形牛WEBプレゼントキャンペーン実施中!
2.おきたま食材を使ったレシピをご紹介します! 
3.食の応援団からのお知らせ
4.編集後記
―――――――――――――――――――――――――――――――――◇◆

 ここ置賜は田植えシーズン真っ盛り。
 綺麗な水田風景が日増しに広がっています。
 みなさまのところはいかがでしょうか?
 今月も元気にメルマガを配信していきます!
 最後までどうぞお付き合いください♪

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1.山形さくらんぼ・総称山形牛WEBプレゼントキャンペーン実施中!
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 新型コロナウイルス感染予防などでご自宅でお過ごしの皆様に、
 山形県産農林水産物を食べて元気になっていただきたい!
 という思いを形にしたプレゼントキャンペーンが始まっています。
 (おいしい山形推進機構とJA全農山形によるコラボ企画です。)

 キャンペーンでは、6月16日(火)までに、「おいしい山形」の
 ホームページでご紹介している対象通販サイトから
 「山形県産さくらんぼ」または「総称山形牛(米沢牛含む)」を
 総額3,500円(税込)以上ご購入いただいた方の中から抽選で、
 「山形さくらんぼ(500g/バラ詰め)」または
 「総称山形牛(300g/焼肉セット)」を各500名様、
 合計1,000名様にプレゼント!

 【キャンペーンページURL】
  https://www.yamagata.nmai.org/campaign/web_cp2020_06/index.html
   
 この機会にぜひ、ご自宅へのお取り寄せや大切な方への
 贈り物として「山形さくらんぼ」や「総称山形牛」を
 ご購入いただき、プレゼントにご応募ください!

 ※詳細は、おいしい山形ホームページ内のキャンペーン
  特設ページをご確認ください。

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2.おきたま食材を使ったレシピをご紹介します!
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 毎日のお食事の献立に悩まれている方に向けて、
 置賜の食材を使ったレシピをご紹介します!
 
 今回は、昨年9月に道の駅米沢で開催した
 伝統野菜あがやえフェアのオープニングイベントで、
 リストランテ喜右ェ門の我妻シェフから試食提供して
 いただいた「鶏もも肉のうこぎジェノベーゼソース」の
 レシピをご紹介!

 ※「うこぎ」は、江戸時代後期の米沢藩主上杉鷹山公が
  食用を兼ねた生垣として推奨。独特の香りとほろ苦さが特徴です。
  「うこぎ」について、詳しくお知りになりたい方は、
  食の応援団ホームページをご覧ください!
 
 【URL】
  https://yamagata-okitama-shoku.net/shokuzai.cgi?catid=dentouyasai&shokuzai=ukogi

 ※「鶏もも肉のうこぎジェノベーゼソース」は、
  焼いた鶏肉にペースト状にしたうこぎを塗った料理です。
  
 うこぎのほろ苦さが鶏もも肉とよく合い、とても美味しいです。
 手軽に作ることができますので、ぜひお試しください!
 
 ★材料(4人分)★
  鶏もも肉 400g/塩・こしょう 各適量

<うこぎジェノベーゼの材料(作りやすい分量)>
  うこぎ 80g/にんにく 1片/オリーブ油 150ml/
  パルミジャーノ・レッジャーノ(粉末) 20g/
  松の実(くるみ)※お好みで 30g

 ★作り方★
  (1)うこぎジェノベーゼの材料をジューサーにかけて
   ペースト状にする。
  (2)鶏肉をお好みの大きさに切り分けて、両面に
   塩・こしょうをふり、5分程度なじませる。
  (3)フライパンに油をひき、鶏肉の皮目から焼き、
   焼き色がついたら裏返して、焼き色がつくまで焼く。
  (4)鶏肉の皮目にうこぎジェノベーゼを塗り、オーブンで
   表面に軽く焼き色を付けて出来上がり。

 ★一口メモ★
  フライパンに鶏肉を入れてから火を付けると表面が
  パリッと仕上がります。

 【レシピ提供:リストランテ喜右ェ門(米沢市長手)】
 
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3.食の応援団からのお知らせ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆
 
 ■ 個人会員、グリーンフラッグ店募集中! ■
 
 食の応援団では、個人会員(メルマガ会員)を募集しています。
 お友だちやご家族などにぜひご紹介ください。
 また、グリーンフラッグ店も募集しております。
 
 置賜の「食と農」をみんなで一緒に応援していきましょう!
 詳しくは食の応援団HPをご覧ください。

  ◆◇◆グリーンフラッグ店検索はこちらから◆◇◆
  http://yamagata-okitama-shoku.net/search.cgi?kind=green#

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 「農と食」に関するイベントやグリーンフラッグ店、農産物などの
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4.編集後記
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 置賜地域では、アスパラガスが旬を迎えています。
 (実は、置賜はアスパラの県内一大産地!)
 直売所等に行くと新鮮なアスパラがたくさん並んでいます。
 茎が太めでまっすぐに伸び、緑が鮮やかで全体にハリがあり、
 穂先がしまっているものを選ぶと、きっと美味しいアスパラに
 出会えると思いますよ(^^)
 私も最近、職場で置賜産のアスパラを購入する機会があり、
 豚肉に巻いて焼いたり、クリームパスタに混ぜたりして
 美味しく頂きました。旬のものは独特の甘みが強く、
 とても美味しいです。
 そんなアスパラには、新陳代謝を高めるアスパラギン酸が
 豊富に含まれるほか、高血圧動脈硬化を予防するルチンが
 含まれるのだそうです。メルマガをご覧の皆さまも、旬の
 美味しいアスパラガスを食べて心も体も元気に過ごしましょう!
 おきたま食の応援団のホームページでは、美味しい食べ方を
 紹介していますので、是非ご覧ください!

 【URL】
  https://yamagata-okitama-shoku.net/shokuzai.cgi?catid=yousai&shokuzai=asuparagasu

 今回も最後までお読みいただきましてありがとうございました!

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■発行元:「おきたま食の応援団」
     (事務局:山形県置賜総合支庁 農業振興課)
      山形県米沢市金池七丁目1-50
TEL 0238-26-6051 FAX 0238-21-6941
        
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