本文へジャンプするためのナビゲーションスキップです。
本文へジャンプします。
HOME
新着情報
おきたま一押食材!
グリーンフラッグ店・生産者を探す
グリーンフラッグ店
生産者
食の応援団ってな~に?
個人会員
食の応援団サイトの楽しみ方
食の応援団になろう!
会員の取り組み紹介
生産者の取り組み
グリーンフラッグ店お得情報
情報コーナー
置賜はどんなところ?
産地通信
産地通信(ウェブ限定盤版)
メルマガバックナンバー
動画で知る置賜の食材
イベントカレンダー
おきたま食材レシピ
okirakuキッチン
リンク集
食の応援団ライブラリー
ホーム
メルマガバックナンバー
vol.0106
ツイート
□□■■■■◆◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
□■■□□◆◇ 山形 おきたま食の応援団 メルマガ vol.0105
■□□■◆◇ https://yamagata-okitama-shoku.net/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━◇◆■□□■
このメールは、「おきたま食の応援団」にご登録いただいた
会員のみなさまにお送りしているメールマガジンです。
『おきたまの食』の魅力を、様々な角度からお伝えしていきます。
◆◇――<もくじ>―――――――――――――――――――――――――
1.旬の山形おきたま伝統野菜あがやえフェア2022を開催中です!
2.おきたま食材を使ったレシピをご紹介します!
3.食のイベントのご案内
4.食の応援団からのお知らせ
5.編集後記
―――――――――――――――――――――――――――――――――◇◆
ここ置賜は年明け以降、大雪の日が続き、
辺り一面銀世界。寒さが厳しい一方、
温かいお鍋がおいしい季節です。
みなさまのところはいかがでしょうか?
今月も元気にメルマガを配信していきます!
最後までどうぞお付き合いください♪
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
1.旬の山形おきたま伝統野菜あがやえフェア2022を開催中です!
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆
置賜地域の伝統野菜を気軽に味わえる
「旬の山形おきたま伝統野菜あがやえフェア2022」を
1月15日(土)から2月13日(日)まで開催中です!
フェア期間中、置賜地域の16の飲食店・菓子店で、
「紅大豆」や「雪菜」、「小野川豆もやし」、「遠山かぶ」、
「馬のかみしめ」、「花作大根」を洋食やスイーツ等に
アレンジして提供しています。
≪フェア参加店≫
・置賜総合支庁食堂しゃくなげ(米沢市)
・cafe towa(米沢市)
・タントグラッツェ(米沢市)
・スープカレーらぁじゃ(米沢市)
・道の駅米沢(かあちゃんの台所)(米沢市)
・リストランテ 喜右ェ門(米沢市)
・創菓処 日進堂(長井市)
・フランス厨房レストラン ジュアン(長井市)
・道の駅 川のみなと長井(長井市)
・和洋菓子 松屋(長井市)
・オステリア エスト!(南陽市)
・6DINING(シックスダイニング)(南陽市)
・スパイスキッチン成ス(南陽市)
・かわにし森のマルシェ(川西町)
・川西町浴浴センターまどか(レストラン燦燦)(川西町)
・イタリア料理SIATTACA(シャッタカ)(白鷹町)
この機会に置賜が誇る伝統野菜の魅力をぜひお楽しみください!
対象メニュー&商品を注文または購入していただくと、
米沢牛やつや姫・雪若丸食べ比べセットが当たる抽選に
ご応募いただけます♪
※提供メニュー&商品、提供時期、プレゼントキャンペーンの
詳細は、「おきたま食の応援団」ホームページをご確認ください。
https://yamagata-okitama-shoku.net/event.cgi?y=2022&m=01&d=15&p=0
※マスクの着用や「3密」の回避など、新型コロナウイルス感染症
防止策を講じていただきながら、対象店舗をご利用ください。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
2.おきたま食材を使ったレシピをご紹介します!
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆
毎日のお食事の献立に悩まれている方に向けて、
置賜の食材を使ったレシピをご紹介します!
今回も、置賜の冬の伝統野菜「雪菜」を使った
「雪菜たっぷり!チーズグラタン」のレシピを
ご紹介します。雪菜の美味しさを皆さんに知ってもらおうと、
「okirakuキッチン」の学生さん達が考えたレシピです(^^)
※「雪菜」は雪の中で育つ全国的にも珍しいお野菜。
米沢市内の産直施設やスーパーで購入いただけますので、
ぜひその美味しさを味わってみてください。
雪菜について詳しくお知りになりたい方は、
食の応援団ホームページをご覧ください。
【URL】
https://yamagata-okitama-shoku.net/shokuzai.cgi?catid=dentouyasai&shokuzai=yukina
★材料(3~4人分)★
雪菜 1~2束/じゃがいも 1個/玉ねぎ 1/2個/
ベーコン 25g/塩コショウ 少々/ブラックペッパー 適量/
ピザ用チーズ(好きなだけ)/乾燥パセリ 適量
[ホワイトソース]
バター 20g/薄力粉 20g/牛乳 250ml/
コンソメ 小さじ1/4程度
★作り方★
(1)具材は一口サイズに切る。
(2)フライパンにサラダ油orバター(分量外)を入れ、
雪菜以外を炒める。
(3)雪菜と塩コショウを加え、さっと炒める。
(4)具材をグラタン皿に移した後、フライパンにバターを
溶かし、薄力粉を加えてなじむまで炒めたら
牛乳を加え泡立器で混ぜる。
(5)滑らかになったらコンソメを加えて混ぜる。
(6)具材の上に、(4)、(5)で作ったソース、ブラックペッパー、
ピザ用チーズの順にかけ、190℃に予熱したオーブンで
約15分間焼く。
(7)仕上げに乾燥パセリを振って完成。
雪菜のシャキシャキ食感とほのかな苦味が◎!
お子様でも食べやすいメニューです♪
【レシピ提供:大学生等による食の魅力発信事業「okirakuキッチン」】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
3.食のイベントのご案内「2月のイベント情報!」
(※現時点での予定です。)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆
■ おしょうしな市(主催:おしょうしな市の会)■(米沢市)
とれたての新鮮野菜や果物などの地元農産物をはじめ、
地元野菜を使った漬物などの農産加工品を会員が
自信をもって販売いたします!
日時:令和4年2月10日(木)、令和4年2月24日(木)
12:00~13:00
(原則として、毎月第2・第4木曜日開催)
場所:置賜総合支庁1階売店前
お問合せ先:置賜総合支庁農業振興課
tel 0238-26-6051
◆◇◆おきたま食のイベント詳細はこちらから◆◇◆
https://yamagata-okitama-shoku.net/event.cgi
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
4.食の応援団からのお知らせ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆
■ 個人会員、グリーンフラッグ店募集中! ■
食の応援団では、個人会員(メルマガ会員)を募集しています。
お友だちやご家族などにぜひご紹介ください。
また、グリーンフラッグ店も募集しております。
置賜の「食と農」をみんなで一緒に応援していきましょう!
詳しくは食の応援団HPをご覧ください。
◆◇◆グリーンフラッグ店検索はこちらから◆◇◆
https://yamagata-okitama-shoku.net/search.cgi?kind=green#
■ フェイスブック&インスタグラムどんどん更新中! ■
食の応援団のフェイスブック、インスタグラムでは、置賜の
「農と食」に関するイベントやグリーンフラッグ店、農産物などの
旬な情報をタイムリーにお伝えします。
「いいね」「フォロー」数が増えると、事務局の励みになります(^^)
ぜひご覧ください。
《フェイスブックの閲覧方法》
フェイスブックアプリで ⇒「おきたま食の応援団」と検索
インターネットで ⇒グーグル等で「おきたま食の応援団 facebook」と検索
《インスタグラムの閲覧方法》
インスタグラムアプリで ⇒「おきたま食の応援団」と検索
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
5.編集後記
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━☆
先日、置賜総合支庁食堂で「『山形おきたま伝統野菜』を
使った減塩・ベジアップ定食」が50食限定で提供されました。
その名のとおり、塩分控えめ(食塩相当量2g)、
野菜たっぷり(野菜180g使用)をテーマにした体に
優しい定食!小野川豆もやし、遠山かぶを使ったお味噌汁や
生の雪菜スティック、雪室じゃがいもとツナの和え物など、
この時期ならではの旬の食材を存分に楽しめるメニューでした。
塩分控えめと聞いて、「味が薄いのかな?」と疑っていましたが、
そこはプロの技!素材の味を生かしながらも、しっかりとした
味付けがされていてご飯が進み、美味しく頂きました(^^)
ついつい、取りすぎてしまいがちな塩分は多くの
人にとって悩みの種。山形県では、塩分量が少なくても
美味しく食べられるレシピをご紹介していますので、
ぜひお試しください!
★おすすめ!減塩・ベジアップレシピ★
https://www.pref.yamagata.jp/090015/kenfuku/kenko/shoku/kjshome.html
今回も最後までお読みいただきましてありがとうございました!
●○━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━○●
■発行元:「おきたま食の応援団」
(事務局:山形県置賜総合支庁 農業振興課)
山形県米沢市金池七丁目1-50
TEL 0238-26-6051 FAX 0238-21-6941
■このメールは送信専用のメールアドレスからお送りしています。
ご返信をいただいても、ご返答できかねますのでご了承ください。
■お問い合わせ、メール配信解除は、下記のURLからお願いいたします。
>>https://yamagata-okitama-shoku.net/contact.cgi
ツイート