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□■■□□◆◇ 山形 おきたま食の応援団 メルマガ vol.0108
■□□■◆◇ https://yamagata-okitama-shoku.net/
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このメールは、「おきたま食の応援団」にご登録いただいた
会員のみなさまにお送りしているメールマガジンです。
『おきたまの食』の魅力を、様々な角度からお伝えしていきます。
◆◇――<もくじ>―――――――――――――――――――――――――
1.令和3年度「okirakuキッチン」の冊子が完成しました!
2.おきたま食材を使ったレシピをご紹介します!
3.食のイベントのご案内
4.食の応援団からのお知らせ
5.編集後記
―――――――――――――――――――――――――――――――――◇◆
みなさま、はじめまして!
今年度より「おきたま食の応援団」事務局に入りました。
社会人1年目のひよっこですが、これから元気にメルマガを配信していきます!
最後までどうぞお付き合いください♪
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1.令和3年度「okirakuキッチン」の冊子が完成しました!
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置賜地域の学生たちが、生産者や料理人など食に関わる方との
交流を通して地域の「農と食」について学び、その魅力を
発信する「okiraku kitchen(おきらくキッチン)」。
令和3年度は、卒業を控え就職活動等で忙しいメンバーが多い中、
上杉鷹山公が残した「かてもの」となる植物を里山で探したり、
置賜産食材を活用したお弁当メニュー作りなどに取り組んできました。
このたび、学生さんたちが普段食べる機会の少ない食材を
使用しながらも、簡単に真似してもらえるような作りやすさを
意識した「okiraku流 秋のお弁当レシピ集」を発行しました!
ぜひご自宅でお試ししてはいかがでしょうか♪
※レシピ集はこちらから。
https://yamagata-okitama-shoku.net/data/news_file/2022-04-28-0/R3okirakuleaflet.pdf
秋になりましたら、道の駅や農産物直売所、スーパー等に
設置予定ですので、ぜひご覧くださいね!
※okirakuキッチンのインスタグラムはこちらから。
https://www.instagram.com/okiraku_kitchen/
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2.おきたま食材を使ったレシピをご紹介します!
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毎日のお食事の献立に悩まれている方に向けて、
置賜の食材を使ったレシピをご紹介します!
今回は、山形おきたま伝統野菜「おかひじき」を使った
「おかひじきの和え物と天ぷら」のレシピをご紹介!
おかひじき独特のシャキシャキした食感と、天ぷらの
サクサク感が相まってとても美味しい一品ですよ♪
※「おかひじき」とは
元々海岸や砂丘に自生し、海藻の「ひじき」に似ているため
「陸のひじき」「おかひじき」と呼ぶようになった。
江戸時代、庄内地方に自生していた「おかひじき」の種が、
最上川を遡って船着き場があった南陽市付近に伝わり
定着しました。
【URL】
https://yamagata-okitama-shoku.net/shokuzai.cgi?catid=dentouyasai&shokuzai=okahijiki
★材料(2人分)★
おかひじき500g/ちくわ 1袋/焼きのり 2×10cm×5枚
<天ぷら衣>
天ぷら粉:冷水 100g:150cc
<和え物>
かつお梅、エノキ、白だし/ツナ缶、マヨネーズ/
しそ昆布佃煮、青じそドレッシング 量はお好みで
★作り方★
(1)和え物
①おかひじきを沸騰したお湯で40秒茹でたら、すぐ
水にさらし、キッチンペーパーで握って水分をよく
切ります。
②おかひじきとお好みの食材と和えます。
☆今回は、かつお梅和え、ツナマヨ和え、しそ昆布和え
を作りました。
(2)天ぷら
①ちくわを2㎝幅に切り、おかひじき4茎程をちくわ
の穴に入れます。また、同じ量を焼きのりに挟みます。
②天ぷら衣を付けて、170℃の油で揚げます。油から
上げるタイミングは、泡が落ち着いて、天ぷらの表面
がカラッとするのが目安です。
【レシピ提供:道の駅米沢】
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3.食のイベントのご案内「5月のイベント情報!」
(※現時点での予定です。)
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■「おきたまマルシェ」開催!!■
「A.B.C.ライブ2022"LOVE IS LOVE"コンサート」と
同時開催により、置賜の物産販売及び「和の文化」として
お茶席、珈琲販売、米織小物など、
ゆとりの空間づくりでひと時を楽しんでいただきます。
日時:令和4年5月15日(日) 10:30~17:00
会場:高畠町文化ホール・まほら 山形県東置賜郡高畠町高畠323
料金:入場無料
電話:0238-52-4489
出店内容:地物野菜、お米、豆菓子、笹巻、茄子の瓶漬け、ゼリー、テイクアウト弁当
お茶席、支倉珈琲、リンゴジュース、はちみつ、米織グッズなど
主催:A.B.C.ライブやまがた実行委員会
事務局:ジーエスデザイン㈱ 0238-29-0100
※「A.B.C.ライブ2022"LOVE IS LOVE"コンサート」は下記参照
元オフコースメンバー清水仁、松尾一彦、大間ジローらによる
ビートルズやオリジナル曲の演奏。
コロナ禍の暗鬱な時代、昭和・平成・令和と三世代に親しまれてきた彼らの音楽を
ライブと言う形で、楽しくロックな世界観を表現!
日時:令和4年5月15日(日) 開場13:00 開演14:00 ※11:00より整理券発行
チケット代 前売券5,500円(税込) 当日券:6,000円(税込) 全自由席
会場:高畠町文化ホール・まほら 山形県東置賜郡高畠町高畠323
電話:0238-52-4489
チケット販売
・電子チケット Peatix URL http://ptix.at/77Pyzr
・高畠町文化ホール 0238-52-4489
・米沢伝国の杜 0238-26-2666
・南陽市シェルターホール 0238-40-1222
・川西町フレンドリープラザ 0238-46-3311
◆◇◆おきたま食のイベント詳細はこちらから◆◇◆
https://yamagata-okitama-shoku.net/event.cgi
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4.食の応援団からのお知らせ
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■ 個人会員、グリーンフラッグ店募集中! ■
食の応援団では、個人会員(メルマガ会員)を募集しています。
お友だちやご家族などにぜひご紹介ください。
また、グリーンフラッグ店も募集しております。
置賜の「食と農」をみんなで一緒に応援していきましょう!
詳しくは食の応援団HPをご覧ください。
◆◇◆グリーンフラッグ店検索はこちらから◆◇◆
https://yamagata-okitama-shoku.net/search.cgi?kind=green#
■ フェイスブック&インスタグラムどんどん更新中! ■
食の応援団のフェイスブック、インスタグラムでは、置賜の
「農と食」に関するイベントやグリーンフラッグ店、農産物などの
旬な情報をタイムリーにお伝えします。
「いいね」「フォロー」数が増えると、事務局の励みになります(^^)
ぜひご覧ください。
《フェイスブックの閲覧方法》
フェイスブックアプリで ⇒「おきたま食の応援団」と検索
インターネットで ⇒グーグル等で「おきたま食の応援団 facebook」と検索
《インスタグラムの閲覧方法》
インスタグラムアプリで ⇒「おきたま食の応援団」と検索
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5.編集後記
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新年度がスタートしてから約1ヶ月が経ちました。
私は鶴岡市出身なのですが、これまで置賜地域にはほとんど足を運んだことがなく、
見るもの・聞くもの全てが新鮮で、新しい発見の毎日です。
「山形おきたま伝統野菜」もその一つ。
紅大豆、八ツ房なす、小野川豆もやしなど豊富な種類に驚き、
初めておかひじきをいただいた時には、シャキシャキな食感にやみつきになりました!
まだまだ勉強中の身ではありますが、
置賜の食に触れ、その魅力をどんどん発信していきたいと思いますので、
これからどうぞよろしくお願いいたします!
今回も最後までお読みいただきましてありがとうございました!
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■発行元:「おきたま食の応援団」
(事務局:山形県置賜総合支庁 農業振興課)
山形県米沢市金池七丁目1-50
TEL 0238-26-6051 FAX 0238-21-6941
■このメールは送信専用のメールアドレスからお送りしています。
ご返信をいただいても、ご返答できかねますのでご了承ください。
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>>https://yamagata-okitama-shoku.net/contact.cgi
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