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□□■■■■◆◇━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
□■■□□◆◇   山形 おきたま食の応援団 メルマガ vol.0108
■□□■◆◇    https://yamagata-okitama-shoku.net/
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 このメールは、「おきたま食の応援団」にご登録いただいた
 会員のみなさまにお送りしているメールマガジンです。
 『おきたまの食』の魅力を、様々な角度からお伝えしていきます。

◆◇――<もくじ>―――――――――――――――――――――――――
1.令和3年度「okirakuキッチン」の冊子が完成しました!
2.おきたま食材を使ったレシピをご紹介します! 
3.食のイベントのご案内
4.食の応援団からのお知らせ
5.編集後記
―――――――――――――――――――――――――――――――――◇◆
 
 みなさま、はじめまして!
 今年度より「おきたま食の応援団」事務局に入りました。
 社会人1年目のひよっこですが、これから元気にメルマガを配信していきます!
 最後までどうぞお付き合いください♪

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1.令和3年度「okirakuキッチン」の冊子が完成しました!
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 置賜地域の学生たちが、生産者や料理人など食に関わる方との
 交流を通して地域の「農と食」について学び、その魅力を
 発信する「okiraku kitchen(おきらくキッチン)」。

 令和3年度は、卒業を控え就職活動等で忙しいメンバーが多い中、
 上杉鷹山公が残した「かてもの」となる植物を里山で探したり、
 置賜産食材を活用したお弁当メニュー作りなどに取り組んできました。


 このたび、学生さんたちが普段食べる機会の少ない食材を
 使用しながらも、簡単に真似してもらえるような作りやすさを
 意識した「okiraku流 秋のお弁当レシピ集」を発行しました!
 ぜひご自宅でお試ししてはいかがでしょうか♪
 
 ※レシピ集はこちらから。

https://yamagata-okitama-shoku.net/data/news_file/2022-04-28-0/R3okirakuleaflet.pdf  

 秋になりましたら、道の駅や農産物直売所、スーパー等に
 設置予定ですので、ぜひご覧くださいね!
 
 ※okirakuキッチンのインスタグラムはこちらから。
  https://www.instagram.com/okiraku_kitchen/


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2.おきたま食材を使ったレシピをご紹介します!
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 毎日のお食事の献立に悩まれている方に向けて、
 置賜の食材を使ったレシピをご紹介します!
 
 今回は、山形おきたま伝統野菜「おかひじき」を使った
「おかひじきの和え物と天ぷら」のレシピをご紹介!
 おかひじき独特のシャキシャキした食感と、天ぷらの
 サクサク感が相まってとても美味しい一品ですよ♪

 ※「おかひじき」とは
 元々海岸や砂丘に自生し、海藻の「ひじき」に似ているため
「陸のひじき」「おかひじき」と呼ぶようになった。
 江戸時代、庄内地方に自生していた「おかひじき」の種が、
 最上川を遡って船着き場があった南陽市付近に伝わり
 定着しました。
 
 【URL】
https://yamagata-okitama-shoku.net/shokuzai.cgi?catid=dentouyasai&shokuzai=okahijiki

 ★材料(2人分)★
  おかひじき500g/ちくわ 1袋/焼きのり 2×10cm×5枚
 <天ぷら衣>
  天ぷら粉:冷水 100g:150cc
 <和え物>
  かつお梅、エノキ、白だし/ツナ缶、マヨネーズ/
  しそ昆布佃煮、青じそドレッシング 量はお好みで
 ★作り方★
  (1)和え物
   ①おかひじきを沸騰したお湯で40秒茹でたら、すぐ
    水にさらし、キッチンペーパーで握って水分をよく
    切ります。
   ②おかひじきとお好みの食材と和えます。
   ☆今回は、かつお梅和え、ツナマヨ和え、しそ昆布和え
    を作りました。
  (2)天ぷら
   ①ちくわを2㎝幅に切り、おかひじき4茎程をちくわ
    の穴に入れます。また、同じ量を焼きのりに挟みます。
   ②天ぷら衣を付けて、170℃の油で揚げます。油から
    上げるタイミングは、泡が落ち着いて、天ぷらの表面
    がカラッとするのが目安です。
 
 【レシピ提供:道の駅米沢】

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3.食のイベントのご案内「5月のイベント情報!」
  (※現時点での予定です。)
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 ■「おきたまマルシェ」開催!!■

「A.B.C.ライブ2022"LOVE IS LOVE"コンサート」と
 同時開催により、置賜の物産販売及び「和の文化」として
 お茶席、珈琲販売、米織小物など、
 ゆとりの空間づくりでひと時を楽しんでいただきます。

 日時:令和4年5月15日(日) 10:30~17:00
 会場:高畠町文化ホール・まほら 山形県東置賜郡高畠町高畠323  
 料金:入場無料
 電話:0238-52-4489
 出店内容:地物野菜、お米、豆菓子、笹巻、茄子の瓶漬け、ゼリー、テイクアウト弁当
      お茶席、支倉珈琲、リンゴジュース、はちみつ、米織グッズなど
 主催:A.B.C.ライブやまがた実行委員会  
    事務局:ジーエスデザイン㈱ 0238-29-0100

 ※「A.B.C.ライブ2022"LOVE IS LOVE"コンサート」は下記参照
 元オフコースメンバー清水仁、松尾一彦、大間ジローらによる
 ビートルズやオリジナル曲の演奏。
 コロナ禍の暗鬱な時代、昭和・平成・令和と三世代に親しまれてきた彼らの音楽を
 ライブと言う形で、楽しくロックな世界観を表現!

 日時:令和4年5月15日(日) 開場13:00 開演14:00 ※11:00より整理券発行
 チケット代 前売券5,500円(税込) 当日券:6,000円(税込) 全自由席
 会場:高畠町文化ホール・まほら 山形県東置賜郡高畠町高畠323  
 電話:0238-52-4489
 チケット販売 
  ・電子チケット Peatix URL http://ptix.at/77Pyzr
  ・高畠町文化ホール 0238-52-4489
  ・米沢伝国の杜 0238-26-2666
  ・南陽市シェルターホール 0238-40-1222
  ・川西町フレンドリープラザ 0238-46-3311

            
 ◆◇◆おきたま食のイベント詳細はこちらから◆◇◆
  https://yamagata-okitama-shoku.net/event.cgi
 
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4.食の応援団からのお知らせ
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 ■ 個人会員、グリーンフラッグ店募集中! ■
 
 食の応援団では、個人会員(メルマガ会員)を募集しています。
 お友だちやご家族などにぜひご紹介ください。
 また、グリーンフラッグ店も募集しております。
 
 置賜の「食と農」をみんなで一緒に応援していきましょう!
 詳しくは食の応援団HPをご覧ください。

  ◆◇◆グリーンフラッグ店検索はこちらから◆◇◆
  https://yamagata-okitama-shoku.net/search.cgi?kind=green#

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 食の応援団のフェイスブック、インスタグラムでは、置賜の
 「農と食」に関するイベントやグリーンフラッグ店、農産物などの
 旬な情報をタイムリーにお伝えします。

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 ぜひご覧ください。
 
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5.編集後記
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 新年度がスタートしてから約1ヶ月が経ちました。
 私は鶴岡市出身なのですが、これまで置賜地域にはほとんど足を運んだことがなく、
 見るもの・聞くもの全てが新鮮で、新しい発見の毎日です。
 「山形おきたま伝統野菜」もその一つ。
 紅大豆、八ツ房なす、小野川豆もやしなど豊富な種類に驚き、
 初めておかひじきをいただいた時には、シャキシャキな食感にやみつきになりました!
 まだまだ勉強中の身ではありますが、
 置賜の食に触れ、その魅力をどんどん発信していきたいと思いますので、
 これからどうぞよろしくお願いいたします!
 今回も最後までお読みいただきましてありがとうございました!

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■発行元:「おきたま食の応援団」
     (事務局:山形県置賜総合支庁 農業振興課)
      山形県米沢市金池七丁目1-50
 TEL 0238-26-6051 FAX 0238-21-6941
        
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