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紅大豆の煮豆




■使用したおきたま食材／紅大豆
■材料
紅大豆　600g
水　1500cc
赤ザラメ　300g
塩　小さじ１
醤油　小さじ１
重曹　大さじ１
みりん　少々
作りかた

1

鍋に水、赤ザラメ、塩、醤油、みりん、重曹を入れて火にかける。

2

調味料が溶けるまで火にかける。溶けたら火を止め、洗って水を切った紅大豆を入れ、一晩おく。

3

一晩おいたら火にかける。初めは強火で、煮立ったら中火、泡が出たら弱火で１時間ほど煮る。

4

煮汁を少し残して火を止め、フタをする。※黒豆などでも同じ要領で作れます。

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