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夏用酒かす漬


※材料の量にすべて「4」という単位がつくため「よんよん漬」とも呼ばれている

■使用したおきたま食材/八ツ房なす
■材料
八ツ房なす 4kg
酒粕 4kg
砂糖 4kg
塩 40g(秋は44g)
作りかた

1

材料をすべてまぜて、軽く重石をし1日寝かせたら完成。

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