夏用酒かす漬

※材料の量にすべて「4」という単位がつくため「よんよん漬」とも呼ばれている

■使用したおきたま食材／八ツ房なす
■材料
八ツ房なす　4kg
酒粕　4kg
砂糖　4kg
塩　40g（秋は44g）