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■使用したおきたま食材/夏刈ふき
■材料
夏刈ふき(若いもの) 2kg
砂糖 1kg
塩 50g
生姜 20g
(醤油) 
作りかた

1

ふきは塩を入れた熱湯で色よく茹でる。

2

たっぷりの水の中で皮をむき、さらしておく。

3

ふきを鍋に入れ、砂糖2/3を入れ火にかけ10分くらい煮たら残りの砂糖と生姜を加え、煮詰める。

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