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■使用したおきたま食材／夏刈ふき
■材料
夏刈ふき（若いもの）　2kg
砂糖　1kg
塩　50g
生姜　20g
(醤油)　
作りかた

1

ふきは塩を入れた熱湯で色よく茹でる。

2

たっぷりの水の中で皮をむき、さらしておく。

3

ふきを鍋に入れ、砂糖２／３を入れ火にかけ１０分くらい煮たら残りの砂糖と生姜を加え、煮詰める。

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