1

おかめささぎは前日から水に浸しておく（古い豆は２晩浸す）。浸したおかめささぎを鍋に入れ、弱火にかけてゆっくり煮る。泡が出てきたら、水を取り替える。これを数回繰り返し、柔らかく茹でる。

2

こんにゃくを三角形に切り、人参は乱切りにする（大きさはおかめささぎに合わせる）。

3

干し椎茸は水に戻して、大きいものは半分に切る。（戻し汁はとっておく）

4

里芋の皮を剥いて一口大に切る。

5

戻し汁をだしに、干し椎茸・人参・こんにゃく・おかめささぎを入れ、砂糖、醤油で味を整え、煮る。最後に里芋を入れて煮る。