本文へジャンプするためのナビゲーションスキップです。

本文へジャンプします。
ID

パスワード

食のイベントカレンダー

生産者の取り組み

おきたま食の応援団会員募集

レシピ集

産地通信

産地通信(ウェブ限定版)

ライブラリ

メルマガ

動画で知る!おきたまの食材情報

グリーンフラッグ店お得情報

リンク集

おきたま食材レシピ

アスパラガスの炒り豆腐


シンプルな味付けで白いごはんにのっけ盛り!

■使用したおきたま食材/アスパラガス
■材料(4人分)
アスパラガス 300g
木綿豆腐 300g
豚ひき肉 100g
エリンギ(生椎茸、しめじなどほかのきのこ類も可) 1パック
卵 3個
ごま油 大さじ2
しょうゆ 大さじ2強
砂糖 大さじ2
酒 大さじ1
作りかた

1

アスパラガスは根元のかたい部分を取り、ピーラーで所々皮をむき2cm幅に切る。

2

エリンギも2cm角に切る。卵は割りほぐす。

3

豆腐は手で5~6等分に分けてクッキングペーパーで水気を切り、ほぐしておく。

4

フライパンを強火で熱し、ごま油を入れ、ひき肉をほぐしながら炒める。

5

肉の色が変わったら豆腐、アスパラガス、エリンギの順に炒め合わせる。(豆腐を崩しながら炒めていると、水分が出てくる)

6

全体に油がまわったら、しょうゆ、砂糖、酒を加え2分ほど炒める。

7

ほぐした卵の半分を加え、ポロポロになるまで火を通す。残り半分の卵を加えて火を止め、全体がふんわりとなるよう余熱で炒めて出来上がり。
コツ・ポイント

出典:JA山形おきたま広報誌「みらくる」

ページの先頭へ

おきたま食の応援団会員募集
  • 食のイベントカレンダー
  • 生産者の取り組み
  • おきたま食の応援団会員募集
  • レシピ集
  • 産地通信
  • 産地通信(ウェブ限定版)
  • ライブラリ
  • メルマガ
  • 動画で知る!おきたまの食材情報
  • グリーンフラッグ店お得情報
  • リンク集