中華ニラタマ
1
豚肉は４ｃｍに切りショウガ、酒を加え５分程なじませておく。キクラゲは、水気を切り食べやすく切っておく。器に砂糖としょうゆを入れ、合わせ調味料を作っておく。2
フライパンにゴマ油を強火で十分に熱し、溶き卵を一気に入れて木ベラで大きく混ぜる。回りが、ふんわり半熟状になったらすぐボールなどに取り出す。3
豚肉に片栗粉をまぶす。２の空いたフライパンに、ゴマ油大さじ２分の１（分量外）を入れる。豚肉を広げ強火でこんがり（カリッと）色づくまで焼き、キクラゲとニラを加え炒める。4
全体に油がまわったら２の卵を戻し入れ、すぐに１の合わせ調味料を回しいれる。大きく混ぜ、からめて器に盛り出来上がり。
出典：ＪＡ山形おきたま広報誌「みらくる」
