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うこぎご飯




■使用したおきたま食材／うこぎ
■材料
うこぎ　50g～80g
水　640cc
酒　大さじ２
塩　大さじ１．５
作りかた

1

米は炊く１時間ほど前に研いで、分量の水につけておく。酒、塩を加え、炊飯器で普通に炊く。

2

うこぎはよく洗い、熱湯に塩を入れ、色よく茹でて２～３分水にさらす。

3

うこぎを絞り、細かく切る。

4

炊き上がったご飯に、食べる直前にうこぎを混ぜ合わせる。

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