おかひじきの甘辛そぼろ和え
1
材料の下準備をする。おかひじきは 根元や硬い部分を切り、沸騰した湯でサッとゆでて、食べやすい長さに切る。ニンジンはごく細いせん切りにする（おかひじきと同じくらいの細さにするとよい）。糸寒天は水に浸けて戻し、水気を切る。調味料（Ａ）を混ぜ合わせる。2
そぼろをつくる。フライパンを温め、ゴマ油を熱する。豚ひき肉をポロポロになるまで中火で炒めそぼろにしたら、ニンジンとＡを加えて弱火で汁が少し残るくらいまで煮つめる。煮つまったら豆板醤を加えて混ぜ、火を止める。3
おかひじきとそぼろを和える。2をボウルに移し、おかひじきと糸寒天を入れて和える。4
皿に盛りつけて完成。
出典：ＪＡ山形おきたま広報誌「みらくる」
