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わさび菜だんご
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わさび菜だんご
わさび菜とあずきの意外な組み合わせがクセになる一品です。
■使用したおきたま食材/わさび菜
■材料(4人分)
【A】
わさび菜 100g
団子粉 150g
水 50cc
ゆであずき(缶・砂糖入り) 200g
わさび菜(飾り用) 適量
わさび 適量
1
下準備をする。【A】のわさび菜をみじん切りにする。ゆであずきは弱火で煮詰めておく。
2
ボウルに1のわさび菜と団子粉を入れ、耳たぶくらいのかたさの生地になるように水を少しずつ加えながら手でこねる。
3
団子状に成形し、鍋に沸騰させたお湯でゆで、団子が浮かび上がってきたら穴じゃくしですくい冷水にあげる。
4
ゆであがった団子を器に盛り、あずきをかけて、わさび菜を添え、わさびを少量天盛りにして完成。
出典:JA山形おきたま広報誌「みらくる」