さくらんぼアイスパイ
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アイスをつくる。サクランボを洗い、上に飾る分を取り分けておく（アイス１個につき、サクランボ１～３個が目安）。2
上に飾る分以外のサクランボの種をとり、果肉をつぶして果汁を出し、細かく刻む（種は、ストローを使って押し出すと簡単に取れます）。3
生クリームに砂糖、キルシュを加え、８分立てになるように泡立てる。4
生クリーム、クリームチーズ、刻んだサクランボと果汁を混ぜ、バットに移し、冷凍庫で凍らせる。5
２時間ほど経って凍ったら、全体をかき混ぜる。これを、２、３回繰り返す。6
食べる20〜30分ほど前に冷蔵庫に移しておくと、丁度よい固さになります。7
パイを焼く。オーブンを200℃に予熱しておく。8
パイシートを常温で５～10分おき、８等分に切る。めん棒で３㎜くらいの厚さにのばし、好きな形に整える。9
200℃のオーブンで10分ほど焼く（焼き時間はオーブンの機種によって異なるため、様子を見て調整する）。カップ型にする時は、パイ生地に重石（※）を載せて焼く。 ※重石とは、タルトストーン（パイやタルト等菓子用重石 アルミ製）のことです。重石がない場合は、型よりも一回り小さい耐熱皿などで代用できます。10
仕上げる。焼いたパイにアイスと飾りのサクランボをのせて出来上がり。
出典：ＪＡ山形おきたま広報誌「みらくる」
