アスパラの丸ごとつくね焼き
1
アスパラガスは、根元を切り落とし、下の硬い皮をピーラーでむく。小ネギは、小口切りにする。チーズは、半分に切っておく。2
ボウルに豚挽肉、小ネギ、おろし生姜、ゆずこしょう、醤油、卵、片栗粉を入れて、粘り気が出るまでこねる。3
アスパラガスにチーズを巻き、その上に２の肉だねを巻き付けていく。4
熱したフライパンに油をひいて３を並べ、中火で表面に焼き色がつくまで焼く。5
焼き色がついたらひっくり返し、酒を入れて蒸し焼きにする。6
最後に竹串をさして、アスパラガスのやわらかさと肉に火が通ったことを確認する。7
器に盛り付け、ミニトマトを添えて完成。
出典：ＪＡ山形おきたま広報誌「みらくる」
