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紅花入り栗ごはん
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紅花入り栗ごはん
ほんのり紅花色の栗ごはんです。
■使用したおきたま食材/米
■材料(4~5人分)
米 3合
酒 大さじ2
塩 小さじ1
栗(むいたもの) 正味300g
紅花の酢漬け 2つまみ(ほんのり色づく程度)
1
栗は鬼皮と渋皮をむき、水に漬けて15分程度たったら水気を切る。
2
米は洗って炊飯器に入れ、3合分量の水(分量外)を加えて15分浸水させる。
3
2に塩と酒を入れ、軽く混ぜ、栗をのせて炊飯する(栗は混ぜない)。
4
炊き上がったら、紅花の酢漬けをふり入れ、さっくり混ぜ蒸らして出来上がり。
出典:JA山形おきたま広報誌「みらくる」