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雪菜のマリネ
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雪菜のマリネ
■使用したおきたま食材/雪菜
■材料
雪菜 100g(小1株)
玉ねぎ 20g
茹でタコ(またはイカ、エビなど) 50g
トマト 100g(小1個)
ワインビネガー(または酢) 30ml
植物油 30ml
レモン汁 少々
砂糖 3g
塩 小さじ1/2
1
ワインビネガー(酢)、植物油、レモン汁、砂糖、塩を全部合わせてよく混ぜる
2
玉ねぎは薄くスライスして水にさらす
3
雪菜は洗って、3~4cmの大きさに切り、熱湯を用意して、その中でふすべる(ザルに入れて熱湯をくぐらせ、すぐ取出し水をきる。これを3回繰り返す)
4
タコは食べやすい大きさに切る
5
トマトは横に半分に切って種を取り、輪切りにする
6
ボウルに雪菜、玉ねぎ、タコ、トマトを入れ、マリネ液をかけて全体をよく混ぜ合わせ冷やしてからいただく