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□■■□□◆◇　　　山形　おきたま食の応援団　メルマガ　vol.0108
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　このメールは、「おきたま食の応援団」にご登録いただいた
　会員のみなさまにお送りしているメールマガジンです。
　『おきたまの食』の魅力を、様々な角度からお伝えしていきます。

◆◇――＜もくじ＞―――――――――――――――――――――――――
１．令和3年度「okirakuキッチン」の冊子が完成しました！
２．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！　
３．食のイベントのご案内
４．食の応援団からのお知らせ
５．編集後記
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　みなさま、はじめまして！
　今年度より「おきたま食の応援団」事務局に入りました。
　社会人1年目のひよっこですが、これから元気にメルマガを配信していきます！
　最後までどうぞお付き合いください♪

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１．令和3年度「okirakuキッチン」の冊子が完成しました！
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　置賜地域の学生たちが、生産者や料理人など食に関わる方との
　交流を通して地域の「農と食」について学び、その魅力を
　発信する「okiraku kitchen(おきらくキッチン)」。

　令和3年度は、卒業を控え就職活動等で忙しいメンバーが多い中、
　上杉鷹山公が残した「かてもの」となる植物を里山で探したり、
　置賜産食材を活用したお弁当メニュー作りなどに取り組んできました。


　このたび、学生さんたちが普段食べる機会の少ない食材を
　使用しながらも、簡単に真似してもらえるような作りやすさを
　意識した「ｏｋｉｒａｋｕ流 秋のお弁当レシピ集」を発行しました！
　ぜひご自宅でお試ししてはいかがでしょうか♪
　
　※レシピ集はこちらから。

https://yamagata-okitama-shoku.net/data/news_file/2022-04-28-0/R3okirakuleaflet.pdf　　

　秋になりましたら、道の駅や農産物直売所、スーパー等に
　設置予定ですので、ぜひご覧くださいね！
　
　※okirakuキッチンのインスタグラムはこちらから。
　　https://www.instagram.com/okiraku_kitchen/


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２．おきたま食材を使ったレシピをご紹介します！
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　毎日のお食事の献立に悩まれている方に向けて、
　置賜の食材を使ったレシピをご紹介します！
　
　今回は、山形おきたま伝統野菜「おかひじき」を使った
「おかひじきの和え物と天ぷら」のレシピをご紹介！
　おかひじき独特のシャキシャキした食感と、天ぷらの
　サクサク感が相まってとても美味しい一品ですよ♪

　※「おかひじき」とは
　元々海岸や砂丘に自生し、海藻の「ひじき」に似ているため
「陸のひじき」「おかひじき」と呼ぶようになった。
　江戸時代、庄内地方に自生していた「おかひじき」の種が、
　最上川を遡って船着き場があった南陽市付近に伝わり
　定着しました。
　
　【URL】
https://yamagata-okitama-shoku.net/shokuzai.cgi?catid=dentouyasai&shokuzai=okahijiki

　★材料(2人分)★
　　おかひじき500g／ちくわ 1袋／焼きのり 2×10cm×5枚
　＜天ぷら衣＞
　　天ぷら粉：冷水 100g：150cc
　＜和え物＞
　　かつお梅、エノキ、白だし／ツナ缶、マヨネーズ／
　　しそ昆布佃煮、青じそドレッシング 量はお好みで
　★作り方★
　 (1)和え物
　　　①おかひじきを沸騰したお湯で40秒茹でたら、すぐ
　　　　水にさらし、キッチンペーパーで握って水分をよく
　　　　切ります。
　　　②おかひじきとお好みの食材と和えます。
　　　☆今回は、かつお梅和え、ツナマヨ和え、しそ昆布和え
　　　　を作りました。
　 (2)天ぷら
　　　①ちくわを2㎝幅に切り、おかひじき4茎程をちくわ
　　　　の穴に入れます。また、同じ量を焼きのりに挟みます。
　　　②天ぷら衣を付けて、170℃の油で揚げます。油から
　　　 上げるタイミングは、泡が落ち着いて、天ぷらの表面
　　 　がカラッとするのが目安です。
　
　【レシピ提供：道の駅米沢】

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３．食のイベントのご案内「5月のイベント情報!」
　 (※現時点での予定です。)
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　■「おきたまマルシェ」開催！！■

「A.B.C.ライブ2022"LOVE IS LOVE"コンサート」と
　同時開催により、置賜の物産販売及び「和の文化」として
　お茶席、珈琲販売、米織小物など、
　ゆとりの空間づくりでひと時を楽しんでいただきます。

　日時：令和4年5月15日(日）　10：30～17:00
　会場：高畠町文化ホール・まほら　山形県東置賜郡高畠町高畠323　　
　料金：入場無料
　電話：0238-52-4489
　出店内容：地物野菜、お米、豆菓子、笹巻、茄子の瓶漬け、ゼリー、テイクアウト弁当
　　　　　　お茶席、支倉珈琲、リンゴジュース、はちみつ、米織グッズなど
　主催：A.B.C.ライブやまがた実行委員会　　
　　 　事務局：ジーエスデザイン㈱　0238-29-0100

　※「A.B.C.ライブ2022"LOVE IS LOVE"コンサート」は下記参照
　元オフコースメンバー清水仁、松尾一彦、大間ジローらによる
　ビートルズやオリジナル曲の演奏。
　コロナ禍の暗鬱な時代、昭和・平成・令和と三世代に親しまれてきた彼らの音楽を
　ライブと言う形で、楽しくロックな世界観を表現！

　日時：令和4年5月15日(日）　開場13：00　開演14：00　※11：00より整理券発行
　チケット代　前売券5,500円(税込)　当日券：6,000円（税込）　全自由席
　会場：高畠町文化ホール・まほら　山形県東置賜郡高畠町高畠323　　
　電話：0238-52-4489
　チケット販売　
　　・電子チケット　Peatix URL http://ptix.at/77Pyzr
　　・高畠町文化ホール　0238-52-4489
　　・米沢伝国の杜　0238-26-2666
　　・南陽市シェルターホール　0238-40-1222
　　・川西町フレンドリープラザ　0238-46-3311

　　　　　　　　　　　　
　◆◇◆おきたま食のイベント詳細はこちらから◆◇◆
　　https://yamagata-okitama-shoku.net/event.cgi
　
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４．食の応援団からのお知らせ
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　■　個人会員、グリーンフラッグ店募集中！　■
　
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　お友だちやご家族などにぜひご紹介ください。
　また、グリーンフラッグ店も募集しております。
　
　置賜の「食と農」をみんなで一緒に応援していきましょう！
　詳しくは食の応援団ＨＰをご覧ください。

　 ◆◇◆グリーンフラッグ店検索はこちらから◆◇◆
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５．編集後記
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　新年度がスタートしてから約１ヶ月が経ちました。
　私は鶴岡市出身なのですが、これまで置賜地域にはほとんど足を運んだことがなく、
　見るもの・聞くもの全てが新鮮で、新しい発見の毎日です。
　「山形おきたま伝統野菜」もその一つ。
　紅大豆、八ツ房なす、小野川豆もやしなど豊富な種類に驚き、
　初めておかひじきをいただいた時には、シャキシャキな食感にやみつきになりました！
　まだまだ勉強中の身ではありますが、
　置賜の食に触れ、その魅力をどんどん発信していきたいと思いますので、
　これからどうぞよろしくお願いいたします！
　今回も最後までお読みいただきましてありがとうございました！

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■発行元：「おきたま食の応援団」
　　　　　(事務局：山形県置賜総合支庁　農業振興課)
　　　　　　山形県米沢市金池七丁目1-50
　TEL 0238-26-6051 FAX 0238-21-6941
　　　　　　　　
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