本文へジャンプするためのナビゲーションスキップです。

本文へジャンプします。
ID

パスワード

食のイベントカレンダー

生産者の取り組み

おきたま食の応援団会員募集

レシピ集

産地通信

産地通信(ウェブ限定版)

ライブラリ

メルマガ

動画で知る!おきたまの食材情報

グリーンフラッグ店お得情報

リンク集

  • ホーム
  • 新着情報
  • おきたまの伝統食材 ~伝統野菜、干し物~ パンフレットができました。

新着情報

2013.11.22
おきたまの伝統食材 ~伝統野菜、干し物~ パンフレットができました。


おきたまの伝統食材
~伝統野菜、干し物~

置賜地域の伝統野菜と保存食

 置賜総合支庁ではこれまで「山形おきたま伝統野菜振興協議会」を設置し、地域で概ね昭和20年以前から栽培されている在来種で地域の歴史と食文化を伝えるものを「山形おきたま伝統野菜」として認定する等、置賜地域の伝統野菜の生産振興を図ってきました。

 また、この地域では、長い冬を生き抜くために、食材の保存と利用に様々な工夫と努力を積み重ねてきました。現在まで引き継がれてきた多様な保存食は、単に飢えを凌ぐための救荒食をはるかに超えて、その種類や保存技術、利用方法にいたるまで洗練を極め、地域の食文化を根底から支えるものとして息づいています。

 このパンフレットは、伝統野菜と保存食をできるだけ多く集めて紹介したものです。

こちらからダウンロードできます。(PDF:4.3Mb)
 

2014.1.14
おきたま食の応援団スタンプラリー<冬の陣>が始まります!
2013.12.17
山形おきたま伝統野菜が17品目になりました
2013.12.11
生産者の取り組み 024 「梓山大根」を掲載しました。
2013.12.10
「山形おきたま冬のあった回廊キャンペーン 冬のあったか食」好評開催中!
2013.12.4
生産者の取り組み 023 「舘山りんご」を掲載しました。
2013.11.28
生産者の取り組み 022 「紅大豆」を掲載しました。
2013.11.22
おきたまの伝統食材 ~伝統野菜、干し物~ パンフレットができました。
2013.11.21
生産者の取り組み 021 「遠山かぶ」を掲載しました。
2013.11.12
生産者の取り組み 020 「花作大根」を掲載しました。
2013.11.5
生産者の取り組み 019 「やまがた地鶏」を掲載しました。
2013.11.1
【出展者募集】11月21日(木)第14回おいしい山形地域特産物交流会(商談会)<東京>
2013.10.29
生産者の取り組み 018 「ラ・フランス」を掲載しました。
2013.10.22
産地通信ウェブ版 第3号 「伝統野菜と新野菜を楽しむ会」を掲載しました。
2013.10.22
生産者の取り組み 017 「馬のかみしめ」を掲載しました。
2013.10.18
産地通信ウェブ版 第2号 「介護食教室」を掲載しました。
2013.10.15
生産者の取り組み 016 「岡の台ごんぼ」を掲載しました。
2013.10.7
生産者の取り組み 015 「雪室じゃがいも」を掲載しました。
2013.10.2
秋の大収穫祭の直売・飲食コーナー、ステージイベントの内容が決まりました!
2013.9.30
生産者の取り組み 014 「宇津沢かぼちゃ」を掲載しました。
2013.9.27
【仙台・山形発】「山形県おきたま地方食めぐり」の旅 参加者募集のお知らせ

ページの先頭へ

おきたま食の応援団会員募集