本文へジャンプするためのナビゲーションスキップです。

本文へジャンプします。
ID

パスワード

食のイベントカレンダー

生産者の取り組み

おきたま食の応援団会員募集

レシピ集

産地通信

産地通信(ウェブ限定版)

ライブラリ

メルマガ

動画で知る!おきたまの食材情報

グリーンフラッグ店お得情報

リンク集

  • ホーム
  • 新着情報
  • おきたまの伝統食材 ~伝統野菜、干し物~ パンフレットができました。

新着情報

2013.11.22
おきたまの伝統食材 ~伝統野菜、干し物~ パンフレットができました。


おきたまの伝統食材
~伝統野菜、干し物~

置賜地域の伝統野菜と保存食

 置賜総合支庁ではこれまで「山形おきたま伝統野菜振興協議会」を設置し、地域で概ね昭和20年以前から栽培されている在来種で地域の歴史と食文化を伝えるものを「山形おきたま伝統野菜」として認定する等、置賜地域の伝統野菜の生産振興を図ってきました。

 また、この地域では、長い冬を生き抜くために、食材の保存と利用に様々な工夫と努力を積み重ねてきました。現在まで引き継がれてきた多様な保存食は、単に飢えを凌ぐための救荒食をはるかに超えて、その種類や保存技術、利用方法にいたるまで洗練を極め、地域の食文化を根底から支えるものとして息づいています。

 このパンフレットは、伝統野菜と保存食をできるだけ多く集めて紹介したものです。

こちらからダウンロードできます。(PDF:4.3Mb)
 

2013.10.22
生産者の取り組み 017 「馬のかみしめ」を掲載しました。
2013.10.18
産地通信ウェブ版 第2号 「介護食教室」を掲載しました。
2013.10.15
生産者の取り組み 016 「岡の台ごんぼ」を掲載しました。
2013.10.7
生産者の取り組み 015 「雪室じゃがいも」を掲載しました。
2013.10.2
秋の大収穫祭の直売・飲食コーナー、ステージイベントの内容が決まりました!
2013.9.30
生産者の取り組み 014 「宇津沢かぼちゃ」を掲載しました。
2013.9.27
【仙台・山形発】「山形県おきたま地方食めぐり」の旅 参加者募集のお知らせ
2013.9.26
生産者の取り組み 013 「あけび」を掲載しました。
2013.9.19
生産者の取り組み 012 「こくわ」を掲載しました。
2013.9.13
生産者の取り組み 011 「アスパラガス」を掲載しました。
2013.9.9
生産者の取り組み 010 「うこぎ」を掲載しました。
2013.9.9
産地通信 第17号 「アスパラガス物語」 発行いたしました。
2013.9.2
平成25年度 やまがたふるさと食品コンクール 募集締切 9月13日(金)まで延長
2013.9.2
「食の桃源郷おきたま 秋の大収穫祭」米沢牛コーナーチケット発売について
2013.8.29
生産者の取り組み 009 「雲南百薬」を掲載しました。
2013.8.26
スタンプラリー夏の陣 【応募締切迫る!9月2日まで】
2013.8.26
生産者の取り組み 008 「窪田なす」を掲載しました。
2013.8.16
秋の大収穫祭10/12(土) 「おきたま食の応援団マルシェ」出店者募集
2013.8.9
生産者の取り組み 007 「さくらんぼ」を掲載しました。
2013.8.7
おきたま食材応援ウィーク  ~グリーンフラッグ店の8月の取り組み紹介~

ページの先頭へ

おきたま食の応援団会員募集