花作大根、復活の歴史
 
　昔から親しまれていた、ギュッと締まって固い「花作大根」。漬物にした時にほかの大根より日持ちするため、大変重宝されていました。一時は「まぼろしの大根」と呼ばれるほど数が減ってしまいましたが、2度の復活作戦により見事復活を果たしました。

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生産者の取り組み　020　「花作大根」