置賜地方でうこぎの収穫が盛んに行われています。
直売所などでお買い求めいただけるほか、
うこぎを使った料理を提供するお店もございます。

現在開催中のやまがた「花回廊」では、
「地域とつながる幸せのレシピ」でうこぎが取り上げられていますので、
食べて、買って、使ってくださいね。
「地域とつながる幸せのレシピ」はこちらをご覧ください。

うこぎは、特に米沢市においては生垣としても利用されている伝統野菜です。
歴史や由来などにいて、詳しくはこちらをご覧ください。