「野生のこくわを、町の特産品に！」

■小笠原英信さん

　正式名称は猿梨（サルナシ）で、キウイフルーツに似た果物、こくわ。酸味と甘みがあり栄養豊富なその果物は、飯豊町で力を入れている作物のひとつです。   　こくわは、25年ほど前から飯豊

…つづきを見る

「転作作物にはアスパラガスが最適」

■梅津次雄さん

  　なぜ、この時期にアスパラガス？とお思いかもしれません。しかも、ハウスでなく露地栽培のアスパラガスです。初夏に旬を迎えるアスパラガスですが、品種改良や栽培技術が進み、現在では9月末ころ

…つづきを見る

「たくさんの人にうこぎを知ってもらうために」

■うこぎの町米沢かきの根会　内藤次夫さん

　「米沢の人は、垣根を食べる」と言われます。実際には、「食べられるものを垣根にした」が正しい言い方。かつて直江兼続が栽培を始め、上杉鷹山が垣根として栽培することを奨励したとされています。場所を選ば

…つづきを見る

「百の薬より、雲南百薬で健康に！」

■たかはたうまい食べもの研究会

　「雲南百薬」という字を見ただけで、体に良い野菜であることは想像がつきます。でも、良薬口に苦し、もしかして苦くて食べにくい野菜なのでは？ 　食したことのない未知の野菜「雲南百薬」。高畠町の「

…つづきを見る

「窪田なすは、この地区の象徴」

■渡部照子さん

    　米沢市窪田地区に、代々栽培され続けているなすがあります。 　「窪田なす」は、初代藩主の上杉景勝公が会津から米沢入りした時に伝えられ

…つづきを見る

「樹が元気だから、おいしいさくらんぼが実る」

■鈴木秀男さん

　山形県を代表する果物、「さくらんぼ」。県内各地で栽培されていますが、粒の大きさや味わい、品種はもちろんのこと、栽培する地域や生産者によってずいぶん異なります。 　今回、

…つづきを見る

「この土地でしか育たない高豆蒄瓜」

■渡部こうさん

  　「高豆蒄瓜」と書いて、なんと読むでしょうか。答えは「こうずくうり」。川西町の高豆蒄地区で作られるため、この名前が付きました。   　高

…つづきを見る

「日本一の「行者菜」生産地」

■行者菜生産グループ

  　長井市に日本一の野菜があるのをご存知でしょうか？情熱ある生産者たちが全国で最初に栽培に取り組み、そのおいしさから各地へ出荷されています。   　その

…つづきを見る

「元気な真鴨がおいしく安全なお米を育てる」

■おきたま興農舎

  　置賜の景色は、田んぼとともに移り変わります。雪が解け暖かくなると、田んぼに水が張り田植えが始まります。夏には青々と穂が育ち、秋にはその青の穂波が黄金色に変わります。風に揺

…つづきを見る

「〝白い森〟小国町から全国に山菜をお届けします」

■山物屋

 　 　春の味覚と言えば、山菜。雪深い置賜地域の山々では、雪解けを追いかけるように山菜が芽吹いてきます。ふきのとう、ふき、こごみ、ぜんまい、たらのめ、うど、わらび、孟宗竹&hellip

…つづきを見る